Un délicieux blog ! À l’image de cet étonnant mélange de saveurs que représente le muffin aux épinards et à la banane.
Le «Inspired to Bake» de Prerrna Mirchi met l’eau à la bouche. Comment résister à l’envie de déguster ce «poudine» un peu spécial après avoir jeté un coup d’œil à ses photos ? C’est ce qui fait la force de cette jeune Mauricienne. Elle propose des recettes qui éveillent la gourmandise et des photos qui vous poussent vers votre cuisine. Sur la Toile, elle raconte l’histoire de Maurice à travers ses réalisations. Une balade gustative en quelques clics à laquelle vous invite la jeune étudiante. Pour plonger dans son monde, cliquez sur le http://inspiredtobake.wordpress.com/
Ingrédients
140 g de farine complète
1 cuillère à café de baking powder
1 pincée de baking soda
1 pincée de sel
1 gros œuf
125 g de sucre
2 cuillères à bouche d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 banane mûre
4 cuillères à bouche de yaourt
30 g de feuilles d’épinard surgelées
Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Placez les petits moules à muffins dans votre grand moule.
Tamisez la farine, le baking powder, le baking soda et le sel dans un saladier.
Dans un autre bol, mélangez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse.
Puis ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et le yaourt.
Écrasez la banane et incorporez au mélange d’œuf.
Écrasez les feuilles d’épinard dans un blender. Et ajoutez à la même préparation.
Mélangez les deux préparations : banane-œuf et farine. Puis versez la pâte obtenue dans les différents petits moules.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir… et dégustez.