Des ingrédients simples, un minimum de savoir-faire et une bonne dose de passion… Il ne faut que ça à Kailash Doharoo pour faire des merveilles en cuisine. Pour le jeune homme, le bonheur, c’est tout simplement un mélange harmonieux de saveurs. Une bouchée parfaite, en somme. Et chaque jour, dans sa cuisine, il tente de se rapprocher de la perfection pour faire le bonheur de ceux qui l’entourent.
Ingrédients
2 ananas
30 g de beurre doux
2 grosses pincées de gingembre en poudre
1 petit verre de rhum (5 cl)
1 cuillère à bouche de jus de citron
4 cuillères à bouche de sucre roux en poudre
6 boules de glace à la vanille
Préparation
Préparez l’ananas : avec un gros couteau, coupez les ananas en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur avec l’écorce. Puis, éliminez l’écorce autour de chaque rondelle et, avec un petit emporte-pièce, évidez le cœur filandreux et dur. Vous obtenez ainsi des tranches rondes et creuses au centre.
Cuisez l’ananas : faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Dès qu’il est chaud, déposez les tranches d’ananas.
Saupoudrez d’une pincée de gingembre et cuisez 10 minutes environ à feu moyen sans que le beurre noircisse.
Retournez les tranches, saupoudrez avec le reste du gingembre et cuisez encore 10 minutes.
Ajoutez 2 cuillères à bouche de rhum et le jus de citron. Inclinez la poêle plusieurs fois pour bien les répartir.
Prenez 2 cuillères à bouche de sucre et saupoudrez toutes les tranches avec. Retournez-les et saupoudrez avec le reste de sucre.
Faites cuire encore 5 minutes.
Versez le reste du rhum dans la poêle et flambez en inclinant encore la poêle pour bien répartir le rhum flambant.
Terminez le dessert : dressez aussitôt les tranches d’ananas sur les assiettes. Ajoutez une boule de glace à la vanille par plat. Servez tout de suite.