Le meilleur sommelier de l’île fait une apparition dans le film Dépression et des potes de Fred Testot.
Avec son épouse Christina et ses deux filles Maëlle et Amélia.
Il a eu droit à une belle année. Le jeune homme a été sacré meilleur sommelier de l’île, il a participé à une grande manifestation à Bordeaux, où le vin était à l’honneur, a tourné dans un film actuellement diffusé sur Canal+ et, depuis quelques jours, il est l’heureux papa d’une petite Amélia. Il nous raconte son bonheur…
«C’est le nez d’un vin jeune, avec une belle fraîcheur en bouche…» Dans un langage où le passionné bataille avec le professionnel, Jorald Julie, 31 ans, nous invite à embarquer sur la route… du vin. Sacré meilleur sommelier de Maurice, l’année dernière, le jeune homme, assistant chef sommelier à l’hôtel Constance Le Prince Maurice, connaît son sujet. Il le connaît même très bien, car il n’a eu de cesse de s’améliorer au cours de l’année, allant de découverte en découverte, d’apprentissage en apprentissage… d’aventure en aventure.
«Gagner ce concours m’a fait comprendre que j’avais fait le bon choix de me diriger vers cette voie», nous dit celui qui a fait ses débuts en tant que serveur, avant de s’intéresser à ce domaine qui a, dit-il, transformé sa vie : «Pour un sommelier, la tâche la plus exigeante, c’est de parvenir à accorder un vin avec un mets.» On peut ainsi l’écouter discourir pendant des heures sur sa passion pour les vins sans jamais se lasser, car Jorald a un talent fou pour partager son engouement pour l’intensité, la couleur, la brillance, la saveur… d’un cru.
Pas étonnant donc que le jeune sommelier chevronné, diplômé et récompensé plusieurs fois, arrive, avec une dextérité épatante, à mettre le vin à la portée de tous. C’est toujours, dit-il, avec beaucoup de plaisir qu’il met du cœur à l’ouvrage.
Plus les années passent, plus il acquiert de l’expérience : Durant ces derniers mois, j’ai eu l’occasion de vivre de nombreuses expériences, notamment en animant des sessions de formation au VIP Lounge d’Air Mauritius, en faisant le training du personnel navigant de la compagnie nationale ou encore lors du voyage que j’ai effectué en France, du 13 au 29 juin. J’ai eu l’occasion de participer à une grande manifestation autour du vin à Bordeaux.» Jorald est ainsi rentré de ce voyage la tête pleine de souvenirs : balades dans de grands vignobles, visites de châteaux, entre autres moments magiques.
Et à Maurice, sa mission principale, dit-il, c’est de transmettre ses connaissances à la nouvelle génération : «Je veux promouvoir cette profession qui est pour moi un métier d’avenir. Il y a quelques années encore, la sommellerie était méconnue à Maurice mais ça commence à évoluer…» Souriant et généreux, il se fait à chaque fois un plaisir de livrer les clés de sa carte et de présenter des vins qui lui sont chers, en accord avec chacun des plats au menu, lorsqu’il est en service. Grand connaisseur des crus, il se charge aussi de raconter avec passion leurs histoires : «Pour apprécier un vin, il faut prendre le temps de le savourer et de le déguster…»
C’est son côté fonceur et déterminé qui fait que Jorald est apprécié sur son lieu de travail. C’est ainsi qu’après un casting, il s’est retrouvé à participer, le temps de quelques minutes, au film de Fred Testot Dépression et des potes (actuellement diffusé sur Canal+). Il y a joué son propre rôle lors d’une séquence, au début du film, qui a été tournée à Maurice, à l’hôtel Constance Le Prince Maurice : «Ça fait partie de mes meilleurs souvenirs de l’année écoulée. J’ai été très heureux lorsque j’ai appris que j’avais été retenu pour participer à ce tournage. Rien que pour cette prise, qui a duré quelques minutes, on a tourné de 20 heures à 2 heures du matin. Ça a été très enrichissant de participer à un tel projet.» D’ailleurs, dit-il, «Fred Testot est quelqu’un de très sympa» : «On a eu l’occasion d’échanger quelques mots et il n’arrêtait pas de m’appeler Jojo…»
Autant de choses et de raisons qui lui font dire qu’il est aujourd’hui un homme heureux. Pour compléter son bonheur, il ne peut pas, dit-il, ne pas parler des femmes de sa vie : son épouse Christina, sa fille Maëlle, 6 ans, et la petite dernière, Amélia, âgée tout juste de quelques jours. Celles-ci, confie-t-il, sont ses rayons de soleil, ses amours qui lui donnent la force de continuer à briller dans son métier, un vrai jardin des sens.