Joanella Camoin cuisine depuis l’âge de 12 ans. Elle a suivi les traces de son père qui est chef en viennoiserie dans une pâtisserie. Elle fait des plats étrangers sa spécialisation et s’inspire des recettes qu’elle puise des médias pour concocter de bons petits plats en y apportant sa touche personnelle pour le plus grand bonheur de bon nombre de personnes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 pommes de terre
2 pommes
1 oeuf
25 g de sucre
1 pincée de sel
Beurre (pour la cuisson)
Pour la décoration :
De la glace (parfum au choix)
8 biscuits Boudoir
Pistaches concassées
Vermicelles de chocolat
Quelques feuilles de menthe fraîche.
Préparation
Cassez l’œuf, séparez le blanc du jaune et battez le blanc en neige avec le sucre et le sel .
Épluchez les pommes de terre et les pommes, râpez-les et pressez pour enlever le jus.
Mettez la pulpe râpée dans un grand bol, ajoutez le jaune d’œuf et mélangez. Puis ajoutez le blanc d’œuf battu en neige et mélangez le tout.
Formez de petites boules que vous aplatissez en forme de galettes.
Dans une poêle, mettez une noisette de beurre à fondre. Faites cuire les galettes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
Placez les biscuits Boudoir au fond d’un plat. Posez les galettes dessus et mettez des boules de glace au-dessus.
Arrosez ensuite avec de la vermicelle de chocolat et de pistaches concassées. Décorez avec des feuilles de menthe.
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Qui a dit qu’il faut être chef pour concocter de bons menus ? Nous sommes sûrs que vous aussi, chers lecteurs, chères lectrices, vous réalisez des merveilles chez vous. Alors n’hésitez pas, et envoyez-nous vos recettes à l’adresse suivante : 5-Plus, 3, rue Brown-Séquard, Port-Louis. N’oubliez surtout pas d’y inclure vos coordonnées. Vous pouvez aussi nous joindre par email à prod@5plus.mu ou nous appeler sur le 213-5500.