Au Vatel Bleu (en haut) comme à la Marmite Divine (à dr.), les préparatifs vont bon train.
Pas de repos pour les pâtissiers. Pour cette fête importante du calendrier catholique, de nombreuses familles souhaiteront déguster le traditionnel gâteau. Alors, ils devront se lever aux aurores pour satisfaire tout le monde.
48 heures de travail sans répit. Les pâtissiers ne chômeront pas pendant les deux jours qui précéderont la fête de l’Assomption. Ils se donneront à fond – et avec le sourire ! – afin de satisfaire les palais les plus exigeants et pour que les personnes les plus gourmandes se régalent. Au menu : le traditionnel gâteau Marie (avec ou sans raisins), bien sûr, mais aussi des génoises ou encore des gâteaux à pâte d’amande. De quoi se faire plaisir pour cette fête catholique, qui sera célébrée le jeudi 15 août, marquant la montée de la Vierge Marie au ciel !
Depuis des années, Percy Canarapen, propriétaire de la pâtisserie Vatel Bleu, qui se trouve à Curepipe, suit le même rituel. Pour être fin prêt le jour de la fête, il se met aux fourneaux très tôt. Comme il a une fidèle clientèle, il sait à quoi s’attendre. Donc, ce quinquagénaire a déjà mis en place un système de travail : «J’aurais deux équipes qui se relayeront afin de travailler de 20 heures le 14 août, à midi le 15 août», explique-t-il. Comme ça, lui et ses employés pourront se retrouver en famille pour le déjeuner.
À Quatre-Bornes, à la Marmite Divine, on se prépare aussi ! Mais un peu différemment. Car l’originalité de cette adresse, ce sont bien ses gâteaux végétariens. «Ils ne contiennent pas d’œufs. Et je peux dire que ça ne déplaît absolument pas à mes clients», confie Khemduth Raj Komar. C’est grâce à cette particularité qu’il s’est fait un nom dans le métier, explique-t-il. Dès demain, il mettra la main à la pâte. Impossible pour lui d’attendre la dernière minute pour se lancer : il a environ 200 gâteaux à préparer pour sa pâtisserie mais aussi 600 autres pour les hypermarchés d’Intermart.
Même s’il aura moins de cakes à faire, Tony Dérougère devra quand même s’organiser. Il sera en mode «marathon» pour tout terminer dans les temps. «Je travaille seul et ce n’est pas toujours évident. Surtout lorsqu’on a plus d’une centaine de gâteaux à préparer», explique-t-il. C’est chez lui, à Sainte-Croix, qu’il a aménagé son petit atelier gourmand. Après 33 ans de carrière dans ce secteur sucré, il a décidé de se mettre à son propre compte. À quelques jours de l’Assomption, il a déjà eu plusieurs commandes. Néanmoins, il dit avoir remarqué qu’au fil des années, il y en a de moins en moins.
Le 15 août, de nombreuses familles dégusteront de délicieux gâteaux préparés par les mains expertes de ces pâtissiers. Pour faire plaisir au plus grand nombre, les derniers jours avant l’Assomption se résumeront en ces trois mots pour ces derniers : «Boulot. Boulot. Boulot.»
À la télé !
Une importante célébration. Pour le père Sylvio Lodoïska, curé de la paroisse Notre-Dame de l’Assomption, à Roche-Bois, La Vierge Marie a toujours été présente dans sa vie spirituelle : «J’aime laisser résonner dans mon cœur les paroles qu’elle a dites aux serveurs à Cana : Faites tout ce qu’Il vous dira ! (Jn 2, 5). C’est la parole que j’ai entendue le jour de mon ordination, et qui reste mon leitmotiv.» Selon le prêtre, la Vierge est l’image même de la maman qui protège, allaite, soigne et éduque son enfant.
Vous pouvez suivre les émissions spéciales prévues à l’occasion de l’Assomption, ce jeudi 15 août, sur la MBC 3 :
- 9 heures: diffusion de la messe qui sera célébrée par le père Jean-Max Coowar, en l’église du Sacré-Cœur, à Rivière-des-Anguilles.
- 20h10 : Une émission «Assomption 2013» préparée par l’équipe de CAPAV et présentée par Aurore Esther ayant pour thème : « Les religieuses à Maurice, avec ou sans voile… joyeusement “OUI”.»
Pour plus d’informations sur les horaires des messes, visitez le site du diocèse de Port-Louis www.dioceseportlouis.org .