Prerrna Mirchi
Un délicieux blog ! Le «Inspired to Bake» de Prerrna Mirchi met l’eau à la bouche. Comment résister à l’envie de déguster ce «piaw» fait maison ? Cette jeune Mauricienne propose des recettes qui éveillent la gourmandise et des photos qui vous poussent vers votre cuisine. Sur la Toile, elle raconte l’histoire de Maurice à travers ses réalisations. Une balade gustative en quelques clics à laquelle vous invite la jeune étudiante. Pour plonger dans son monde, cliquez sur le http://inspiredtobake.wordpress.com/
Ingrédients
200 g de farine
25 g de farine de riz
5 g de levure chimique (instant yeast)
10 g de sucre blanc
120-150 ml d’eau
De l’huile de friture
Pour le sirop
250 g de sucre
125 ml d’eau
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et formez une pâte.
- Pétrissez-la sur une surface légèrement farinée. Une opération qui devrait durer dix minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
- Couvrez et laissez monter dans un endroit sec et chaud pendant deux heures. La pâte doit doubler de volume.
- Entre-temps, préparez le sirop. Il suffit de faire chauffer l’eau et le sucre à feu moyen dans une casserole à fond épais puis de baisser le feu et laisser épaissir.
- Prenez votre pâte et divisez-la en boules. Puis, avec un doigt, faites un trou dans les boules.
- Travaillez les ronds de pâte jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des doughnuts.
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile (assez pour une cuisson en mode deep-fry).
- Quand les beignets sont dorés, sortez-les de l’huile et trempez-les dans le sirop pendant deux à trois minutes.
- Laissez reposer quelques minutes – le temps que le sirop durcisse – et dégustez !