Titiller la gourmandise de ses proches. Les faire voyager à travers ses bons petits plats… Isabelle Leste-Christome ne s’en lasse pas ! La jeune femme, fonctionnaire et habitante de Moka, laisse parler tout son amour et toute sa créativité en cuisine. Et ce n’est, donc, pas par hasard qu’elle a participé à l’émission Super Chef, il y a quelque temps !
Ingrédients
800 g de poisson salé
1 kg de fruit à pain
1 noix de coco sec
100 g d’oignons
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 limons
25 g de tomates hachées
1 piment vert haché
Préparation
Faites blanchir le poisson salé à l’eau bouillante
Lavez abondamment à l’eau froide et coupez en morceaux
Lavez et épluchez le fruit à pain
Coupez en tranches d’un centimétre d’épaisseur
Râpez la noix de coco
Pressez pour en extraire le lait
Mettez le tout dans une casserole ; le fruit à pain d’abord, puis le reste des ingrédients
Salez et poivrez
Faites cuire à feu doux pendant 30-35 minutes
Servez avec une salade de riz et une sauce d’oignon