La femme d’affaires nous présente son nouvel établissement.
Elle ne cesse d’innover. La chef nous présente son dernier coup de foudre, une maison coloniale de 120 ans, au cadre idyllique. Idéale, dit-elle, pour organiser des événements d’exception.
C’est un lieu chargé d’histoire, un symbole du patrimoine mauricien, qui transmet une émotion unique à celui ou celle qui la visite. Jacqueline Dalais a présenté, il y a quelques jours, The River House, une adresse qui regorge de beauté et d’authenticité.
Lorsqu’elle a découvert cette maison pour la première fois, après une rencontre avec la famille Larcher, propriétaire des lieux, Jacqueline Dalais a immédiatement eu le coup de foudre. L’établissement, au riche passé historique, est empreint de charme et de chaleur, dit-elle.
Située au cœur de Phoenix, The River House, autrefois connue comme The Residential Club, a été construite au 19e siècle. Cette maison coloniale abritait alors les fonctionnaires britanniques. En 120 ans d’existence, elle a changé de propriétaire à quatre reprises. C’est en 1957 que la famille Larcher a acheté la maison à William Byrne Collingridge et l’a rebaptisée The River House.
Devant cette architecture typiquement créole, Jacqueline Dalais est conquise. D’où l’idée de faire de ce lieu un emplacement idéal pour la tenue d’événements. «Nous notons une demande grandissante pour de nouveaux emplacements. The River House a tout de suite conquis de par son authenticité et la disposition de ses salles qui peuvent accommoder différents types d’événements tels les anniversaires, rencontres familiales et séminaires. Le restaurant La Clef des Champs y proposera également sa carte. En offrant un service-traiteur en ces lieux, nous répondons aux exigences de la clientèle», explique Jacqueline Dalais.
C’est alors qu’elle signe un partenariat avec la famille Larcher pour redonner vie à The River House. Après deux mois de rénovation, la Clef des Champs, adresse incontournable de la gastronomie, y propose ainsi son service-traiteur aux entreprises et particuliers pour des événements divers, allant des réceptions aux séminaires et conférences, en passant par les déjeuners, dîners, cocktails et ateliers.
The River House peut accueillir jusqu’à 350 invités. «Cette maison a été pour moi une belle surprise. L’ambiance chaleureuse m’a immédiatement séduite. Mon cœur a chaviré en la visitant car elle renferme l’âme de notre cher pays. Ce nouveau projet est un moyen pour moi d’exprimer tout mon amour pour la cuisine mauricienne en faisant de vos réceptions un succès, avec une signature mauricienne authentique», confie-t-elle.
Jacqueline Dalais dit également vouloir perpétuer la tradition de William Byrne Collingridge qui, en amoureux de la bonne cuisine, avait écrit un livre de recettes intitulé La Bonne Cuisine aux Tropiques. Pour la chef, c’est une nouvelle aventure humaine et gastronomique qui commence…