Une bonne dose de talent, beaucoup de créativité et une folle passion. On shake le tout et le tour est joué.
C’est justement avec cette recette qu’Avish Sohan, 22 ans, a récemment remporté le concours de cocktail, organisé par le groupe Veranda Resorts et qui avait pour thème : tropical du coco. Celui-ci s’est tenu à l’hôtel Veranda Palmar Beach et a vu la participation de quatre barmen qui représentaient respectivement leurs hôtels Veranda : Avish Sohan du Veranda Palmar Beach, qui y travaille depuis quatre ans, Taurachand Bachan de Veranda Paul & Virginie, Jocelyn Lolotte de Veranda Grand-Baie et Avinash Ramkurrun de Veranda Pointe-aux-Biches.
Les participants avaient huit minutes pour préparer quatre verres de cocktail de leur création. Baptisé Coco Ceylon, le cocktail d’Avish était composé de plusieurs ingrédients triés sur le volet. Eh oui ! Quand il s’agit de balancer son shaker à gauche et à droite et de fabriquer l’un des meilleurs cocktails, il n’a nullement besoin de se faire prier.
Ainsi, le jeune homme a choisi le rhum coco, l’eau de coco et de la crème de coco pour la fraîcheur de ce fruit, un peu de liqueur de pêche pour une note de douceur et un peu de sirop de canne pour relever le tout et lui donner cette touche mauricienne. «J’ai choisi de présenter mon cocktail dans des noix de coco parce que cela représente bien les tropiques et fait partie de notre culture mauricienne», explique ce jeune habitant de Quatre-Cocos. Ça ne pouvait pas mieux tomber.
Les barmen ont été jugés sur quatre critères, soit la recette elle-même, le goût, la décoration de la table, mais aussi l’hygiène et la qualité de la performance. Son audace et son originalité auront ainsi permis à Avish Sohan de remporter le premier prix du concours et de recevoir plusieurs récompenses. «Je ne m’attendais vraiment pas à remporter le premier prix. C’était une véritable surprise qui m’a fait extrêmement plaisir», confie le gagnant. Mieux encore, son cocktail, le Coco Ceylon, est à présent le cocktail signature des hôtels Veranda Resorts, prenant ainsi une place de choix sur les cartes des bars et des restaurants de ces quatre hôtels. Une récompense et une reconnaissance, qui dit-il, lui donnent envie d’aller plus loin dans sa carrière de barman…