Son talent et sa passion pour son métier lui ont valu la palme d’or. Après plus de 13 années d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie, Jorald Julie a été nommé meilleur sommelier de l’île Maurice.
Il a connu l’Alsace, Bordeaux, Strasbourg, Paris, et les domaines viticoles d’Afrique du Sud. Au cours de ces dernières années, il a enchaîné les stages au Palais des Papes à Avignon, à l’hôtel George V à Paris, aux restaurants Le V et Le Crocodile 2 à Strasbourg, tous deux arborant deux-étoiles Michelin. Il a même été nommé meilleur sommelier du festival culinaire Bernard Loiseau en mars 2011.
Lui, c’est Jorald Julie, 30 ans, assistant chef sommelier de l’hôtel Constance Le Prince Maurice dont le talent brille une fois de plus. Cet habitant de Poste-de-Flacq a récemment été élu meilleur sommelier de l’île Maurice lors du concours organisé par l’Association des sommeliers de l’île Maurice avec le soutien de l’École hôtelière Sir Gaëtan Duval et qui a eu lieu dans le cadre enchanteur du Château Mon Désir à l’hôtel Maritim. Il succède ainsi à la première lauréate de cette compétition, Pascaline Chettiar, élue en 2010.
Cette belle récompense sonne comme une reconnaissance du savoir-faire de ce jeune homme qui s’est lancé dans la sommellerie il y a huit ans et qui est dans le monde de l’hôtellerie depuis l’âge de 17 ans : «Être nommé meilleur sommelier de l’île Maurice est pour moi un honneur. Cette récompense témoigne du dévouement que je porte à mon métier et de tous les sacrifices que j’ai pu faire au cours de ces dernières années.»
En vrai passionné, Jorald Julie ne tarit pas d’éloges sur le métier de sommelier. «C’est un incontournable de la gastronomie et de l’hôtellerie qui allie découverte et partage. C’est un métier d’avenir», dit-il. Fort de son parcours, celui-ci espère aujourd’hui transmettre ses connaissances à la nouvelle génération : «Mon plus grand rêve c’est d’amener le vin à faire partie intégrante de la culture mauricienne. Je souhaite promouvoir ce merveilleux métier, partager avec les jeunes mon savoir-faire et mes connaissances.»
En attendant de pouvoir aller à la rencontre de ces jeunes et de réaliser son rêve, Jorald Julie s’est fixé un autre objectif : celui d’être nommé chef sommelier. Sa devise ? Faire toujours de son mieux pour aller plus loin.