Le jeune homme est actuellement en France pour participer à la compétition culinaire du Grand Cordon d’Or.
À 23 ans, il joue dans la cour des grands. Ce mardi 23 mars, Khabir Bundhoo, étudiant en première année de Higher National Diploma in Culinary Arts à l’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval (EHSGD) participe à la 32e Compétition Culinaire Internationale du Grand Cordon D’or de la cuisine française au Lycée Technique Hôtelier de Monte Carlo.
70 écoles hôtelières francophones avaient été présélectionnées pour cet événement culinaire de taille. Et sept, dont l’EHSGD, ont atteint la finale – c’est la huitième fois que l’école hôtelière mauricienne est sélectionnée par le Conseil Magistral du Grand Cordon d’Or pour la finale de cette compétition. Les autres participants viennent du Mexique, d’Espagne, de Monaco, de Toulouse, de Nice et de La Réunion.
C’est Khabir Bundhoo - il étudie le jour et travaille comme cuisinier à Le Paradis Hotel au Morne la nuit - qui aura l’honneur de représenter Maurice à Monte Carlo cette année. Le jeune habitant de St-Paul va proposer de la volaille fermière comme plat principal et du Savarain – un gâteau cuit imbibé de rhum – comme dessert. Le tout devra être préparé en quatre heures. «Je suis confiant. J’ai d’ailleurs un excellent coach en la personne de Josian Troubat», souligne-t-il.
Sa participation à cette compétition de taille est le fruit de ses sacrifices, dit-il : «Je suis en apprentissage à Ébène depuis 2007. J’ai d’abord décroché un National Certificate (NC) 3 en cuisine en 2009. J’ai ensuite eu le NC 2 en 2011. Après mes cours, qui se terminent à 16 heures, je prends le bus pour Le Morne où je travaille jusqu’à minuit tous les soirs. Ce n’est pas évident mais je travaille dur pour devenir un grand chef. Ma participation au Grand Cordon d’Or est une récompense pour mes efforts.»
Le jeune homme a pris l’avion le 15 mars et rentre au pays le 30 mars. Peut-être avec le titre de Grand Cordon d’Or. C’est tout ce qu’on peut lui souhaiter.