L’auteure avec Lady Sarojini Jugnauth et le ministre Michael Sik Yuen, lors du lancement.
Cette cuisinière très connue à Maurice, revient sur le devant de la scène avec un livre dédié à la cuisine 100 % végétarienne.
Une bonne dose d’amour, des centaines de grammes de passion, quelques pincées d’innovation et des légumes de toutes sortes... Remuez bien le tout et vous obtiendrez le nouveau livre de Malika Kallichurn intitulé Végétarien au jour le jour/Everyday vegetarian. Celui-ci a été lancé en grande pompe, vendredi dernier, lors d’une soirée au Port-Chambly, en présence du ministre du Tourisme Michael Sik Yuen. Allant à contre-courant des idées reçues sur la cuisine végétarienne, Malika Kallichurn, connue de notre petit écran, a décidé de lancer après quatre mois de travail, un nouvel ouvrage consacré à cette cuisine 100% veg.
Souvent boudée, la cuisine végétarienne comporte pourtant de nombreux bienfaits et peut être variée si on sait y faire. Et c’est justement ce que propose la cuisinière dans son cinquième ouvrage. «Simple, saine, accessible… c’est une cuisine qui m’inspire. Après un premier livre consacré à la cuisine végétarienne en 1998, j’ai voulu une nouvelle fois tenter cette expérience car la cuisine évolue», dit-elle. Malika Kallichurn propose aujourd’hui aux Mauriciens une nouvelle façon de consommer les légumes
Ainsi, on découvre une cinquantaine de recettes économiques, innovatrices et simples à réaliser, mais surtout quelques classiques de la cuisine mauricienne que Malika a eu envie de remettre au goût du jour. Pour cette dernière, il n’y a pas à sortir de là, «manger des légumes est essentiel» et cela, à toutes les sauces.
Végétarien au jour le jour/Everyday vegetarian contient des recettes inédites comme le cateless de jacques, la pomme de terre au chocolat, le gratin de fruit à pain, ou encore des explications pour confire des légumes : «J’ai voulu proposer aux Mauriciens une nouvelle cuisine végétarienne avec ma touche personnelle. Cette cuisine a des couleurs et des saveurs, sans trop de mélange, toutefois. Les enfants aussi pourront l’apprécier». Des recettes qui étonneront certainement les papilles des plus grands et des plus petits.