Le Chef vous invite à venir découvrir son menu très coloré.
En ouvrant son restaurant, le couple Chooah a réalisé son plus grand rêve.
Avez-vous déjà goûté à un thon poêlé à la salsa de mangue et de tomate ? Connaissez-vous la salsa okra et sa galette de fruit à pain ? Destination: Pamplemousses, et laissez-vous surprendre par les mets délicieux d’un jeune couple… très gourmand !
Un parfum de… curry flotte dans l’air. Dans un décor très agréable, avec des couleurs chaudes et dans un espace accueillant, serti, ici et là, de magnifiques luminaires, Café Eighteen, fruit de l’imagination du couple Chooah, est un hymne à l’harmonie et au ravissement.
C’est dans ce petit coin de paradis, à la rue Powder Mill à Pamplemousses, à quelques pas de l’église Saint-François d’Assise et à quelques mètres du jardin de Pamplemousses que Kevin, cuisinier, aidé par son épouse Nelly, orchestre ses partitions culinaires.
Après avoir travaillé pendant plus de dix ans dans un établissement cinq étoiles, le jeune homme s’est, depuis peu, lancé le plus fou des paris en ouvrant son propre restaurant. Un rêve qu’il chérissait depuis très longtemps : «Ce n’est pas évident de quitter un travail dans lequel on a évolué pendant des années. Ce n’est pas facile de donner un nouveau tournant à sa vie, de prendre des risques surtout en ces temps de crise financière.» Mais l’envie de vivre une nouvelle aventure était plus forte que tout : «Qui ne tente rien, n’a rien !»
Et c’est ainsi que son épouse et lui ont tenté le tout pour le tout pour donner vie au Café Eighteen, un lieu qu’ils définissent comme un endroit convivial, ouvert aux Mauriciens, comme aux touristes. «Le numéro 18 est un chiffre qui nous porte chance à mon épouse et à moi. C’est la date de notre mariage et à plusieurs reprises, ce numéro nous a apporté beaucoup de bonheur», explique Kevin. Pour le jeune homme né à Pamplemousses, son restaurant devait coûte que coûte se trouver dans ce village, qui est tellement particulier à ses yeux : «J’adore cet endroit : ses paysages, le train de la vie ici, son calme mais aussi son jardin.» D’ailleurs, tout un pan d’un mur dans le restaurant, propose à travers des photos, une visite dans ce village.
Ensoleillée
Kevin est aujourd’hui très fier d’être enfin en charge de sa cuisine, où il peut exprimer toute son énergie créatrice, qu’il s’est forgée au fil d’une carrière bien menée. Et de là, sortent des délices autant appétissantes, que visuellement agréables à regarder. Ses plats signatures, tels que le thon poêlé à la salsa de mangue et tomate, sa sélection de sushi et sashimi et ses accompagnements, ou encore sa salade de couscous, salsa okra et sa galette de fruit à pain, révèlent une palette gustative riche et ensoleillée.
Désormais, investi d’une plus grande liberté créative, le jeune cuisinier innove aussi en donnant à ses recettes des touches de saveurs locales, dont lui seul a le secret : «Café 18 est pour moi un merveilleux challenge. Je vais pouvoir réaliser une cuisine qui me ressemble.» C’est ainsi qu’il se fait un devoir de revisiter quelques plats locaux, tout en y ajoutant quelques touches personnelles : «Je privilégie aussi des produits bien mauriciens.»
Mais il ne nous en dira pas plus, et invite tous les curieux à venir au Café Eighteen pour découvrir ses mille et une recettes !