Adrien Prosper, 23 ans, se donne les moyens de réussir et de realiser son rêve. Avec Dre&TheKitchen, il propose aux Mauriciens des plats typiquement américains à découvrir (ou à redécouvrir) avec gourmandise.
Sa cuisine est un appel au voyage, notamment au pays de l’Oncle Sam où la soul food règne en maître. Adrien Prosper est un jeune passionné de cuisine, plus particulièrement de la cuisine américaine. C’est donc tout naturellement qu’il a fait le choix de se lancer dans cette voie. En janvier dernier, ce jeune habitant de Roche-Bois, âgé de 23 ans, a décidé de se jeter à l’eau et de se mettre à son compte à travers Dre&TheKitchen qui propose des plats typiquement américains.
«J’ai toujours été passionné par la culture américaine, que ce soient la musique, le style de vie ou la gastronomie, donc je me suis dit pourquoi ne pas essayer ce style de plats ici à Maurice vu que ce n’est pas trop commun chez nous. J’ai choisi le nom Dre parce que c’est comme ça que tout le monde m’appelle. Dre&TheKitchen, c’est ma cuisine à moi.» Avant de se lancer, il a suivi une formation en cuisine et en commerce afin de mieux se préparer.
Au menu, on retrouve des classiques de la cuisine américaine. Que ce soient le super steak, le fameux Mac & Cheese, les lambs chops et leurs wedges et maïs grillés ou encore le braised lamb, l’orange chicken et le stuffed lobster, Adrien Prosper propose une cuisine riche, savoureuse et alléchante. «Notre best-seller, c’est notre creamy Mc&cheese with beef steak and shrimp», dit-il fièrement.
Jeune entrepreneur, Adrien a dû s’accrocher pour pouvoir faire vivre son rêve. Comme pour tous ceux qui se lancent dans l’entrepreneuriat, les premiers pas dans ce milieu exigeant ne sont pas toujours faciles. «Au début, c’était assez compliqué. Dans ce domaine, la concurrence est rude. De plus, pour un jeune, c’est très difficile de se faire une place dans le monde de la restauration et surtout de réussir. Heureusement qu’avec le soutien des premiers clients qui ont beaucoup aimé nos plats, le bouche-à-oreille a fonctionné, ce qui nous a permis de faire découvrir notre cuisine à plus de Mauriciens tout en nous faisant connaître sur les réseaux.»
Si pour le moment, Adrien Prosper travaille uniquement sur commande et de chez lui, il espère que Dre&TheKitchen pourra bientôt grandir et aller plus loin. «Notre plus grand projet, c’est d’avoir enfin notre emplacement pour qu’on puisse mieux se mettre en avant, vu que pour le moment, nous travaillons seulement sur commande de chez moi. Avec mon équipe, nous savons que Dre&TheKitchen a le potentiel de réussir. Nous souhaitons faire découvrir au public la culture américaine en dégustant nos plats.» C’est, dit-il, la prochaine étape dans la réalisation de son plus grand rêve.