Branché Sucré : c’est du gâteau pour Emilie Eléonore !

Du doux pour se faire plaisir. Cette jeune femme nous parle de sa nouvelle boîte, une aventure où se mêlent pâtisserie, famille, passion, tout plein de bonnes choses qui devraient aussi vous régaler !

Quand une simple envie de dessert peut amener à quelque chose de plus fructueux. C’est ce qui s’est passé avec Emilie Elénore, jeune femme qui a étudié et bossé dans la communication, pour maintenant s’essayer à un ambitieux business de pâtisserie. Et les images parlent d’elles-mêmes : des gâteaux soignés, jolis, pour toutes sortes d’occasion (anniversaire, mariage, fêtes de bureau, etc…) avec aussi des entremets qu’elle adore customiser.

Emilie Eléonore nous confie : *«Cette belle aventure culinaire est née d’une envie toute simple : celle d’un dessert. Je me suis, vite, rendue compte qu’à l’époque, il n’y avait pas beaucoup d’options à Maurice contrairement à aujourd’hui. Je me suis dit : et si j’essayais moi-même ? C’est souvent dans le manque que naissent les idées. J’ai ainsi commencé par passion, par curiosité, en m’inspirant beaucoup des émissions culinaires phares, comme Le Meilleur Pâtissier. Mais j’ai surtout eu la chance d’être guidée par ma maman. Nous partageons la même passion pour la pâtisserie et c’est à travers elle que j’ai évolué. Elle m’a transmis bien plus que des recettes : la précision, le sens du détail et le respect du goût. Et puis, au-delà de tout ça… j’adore manger ! C’est ainsi qu’est né Branché Sucré : d’un manque transformé en opportunité, d’une passion sincère et d’un amour profond pour la gourmandise.» *

Et si l’on trouve les traditionnels carrot cakes, gâteau au chocolat et autres red velvet, notre interlocutrice revisite un peu tout cela, tout en proposant des entremets bien customisés : «Ma signature reste les entremets ! Ce que j’aime avec eux, c’est leur complexité et leur liberté créative. Ils permettent de jouer avec les textures et les saveurs. Je remarque aussi que les saveurs ont aussi une mémoire car beaucoup de clients restent attachés aux goûts classiques. Mais mon rôle, c’est aussi de les emmener un peu plus loin, de leur faire découvrir de nouvelles expériences gustatives, tout en respectant leurs repères.»

Tout en concédant que ce nouveau business n’est pas toujours facile («Les défis sont nombreux, notamment le coût des matières premières, qui ne cesse d’augmenter. Il y a aussi la réalité du marché : beaucoup ne réalisent pas toujours le travail, la précision et l’énergie qu’il y a derrière un dessert ou un gâteau. Les négociations sont fréquentes et parfois, on peine à faire du profit,» dit-elle), Emilie Eléonore n’en reste pas moins ambitieuse : elle compte bientôt lancer ses boîtes à desserts, pensées autour de différentes déclinaisons de tiramisu ! Autre projet : ouvrir par la suite son espace café pour accueillir son nombre croissant de clients. «Un lieu où je pourrais accueillir les clients, échanger avec eux et faire de ma passion un métier à part entière.Je souhaite devenir une référence dans l’offre coffret-dessert et transformer des plaisirs simples en souvenirs impérissables», nous dit-elle.

Pour voir et commander les jolis gâteax entre entremets d’Emilie, vous pouvez aller voir les pages Branché Sucré sur les réseaux sociaux.