Hanshini Appannah : Boulettes de chouchou

Ingrédients

Pour les boulettes
◗ 2½ tasses de chouchou râpé
◗ 1 tasse de carotte râpée
◗ 1 cuillère à bouche d’oignon blanc finement haché
◗ 1 cuillère à bouche de queue d’oignon hachée
◗ 1 cuillère à bouche de gingembre râpé
◗ ½ cuillère à bouche d’ail râpé
◗ 1 cuillère à café de piments hachés finement
◗ 2 cuillères à bouche de Maïzena
◗ 1 cuillère à bouche de sauce aux huîtres végétarienne aux champignons
◗ 1 cuillère à soupe de sauce soja aux champignons
◗ Sel selon le goût

NB : si vous n’aimez pas les boulettes épicées, vous pouvez utiliser du poivre blanc ou noir au lieu du piment.

Pour la sauce
◗ ¾ de tasse d’eau
◗ 3 cuillères à bouche de sauce soja aux champignons
◗ 1 cuillère à bouche de jus de citron
◗ 1 cuillère à bouche d’ail râpé
◗ ½ cuillère à café de sucre
◗ 1 cuillère à bouche de piments verts hachés
◗ Sel au goût

Préparation

- Dans un bol, ajoutez le chouchou râpé et un peu de sel. Mélangez et réservez 15 minutes.
- Placez le mélange dans un chiffon propre et essorez toute l’eau.
- Puis, remettez le chouchou dans le bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Réservez un peu de queue d’oignon pour plus tard.
- Mélangez bien.
- Formez de petites boules avec le mélange.
- Faites cuire à la vapeur les boulettes. Tapissez votre récipient d’une feuille de bananier et placez-le au-dessus d’un bain-marie. Posez vos boulettes dessus, couvrez avec le couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Si vous avez un cuiseur vapeur, faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon les instructions.
- Mélangez tous vos ingrédients pour la sauce.
- Au moment de servir, parsemez les boulettes de queue d’oignon.