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13 juin 2024 20:44
Ce superbe burger savoureux est fait de crevettes au lieu de bœuf haché ou de poulet. Une recette qui change un peu de l'ordinaire, n'est-ce pas ? Ils sont à la fois savoureux et légers, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Avec une touche d'épices et une garniture croquante, ce burger de crevettes ravira vos papilles et impressionnera vos invités pendant le match…
Ingrédients
Trois cuillères à soupe de sauce d'huître - Quatre épices en poudre - 1 cuillère à café de poivre - Une pincée de sel – Crevettes - Pains à burger - 4 feuilles de laitue – Ail – Gingembre – Fromage – Ketchup – Beurre.
Préparation
Tout d’abord, décortiquez vos crevettes - dans un bol, ajoutez trois cuillères à soupe de sauce d'huître, une cuillère à café de quatre épices, une pincée de poivre et de sel - ajoutez ensuite un peu d'eau dans le mélange et remuez jusqu'à obtention d'une sauce marinade - Trempez vos crevettes dans la marinade - pendant ce temps, préchauffez votre poêle avec un peu de beurre et d'ail - puis ajoutez-y les crevettes et faites - les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées - la cuisson se fait entre 4 à 5 minutes - dans une poêle chaude, dorez l’intérieur et l’extérieur des pains - ajoutez un peu de ketchup et de mayonnaise selon votre goût - étalez la laitue - puis ajoutez les crevettes et une tranche de fromage - refermez le pain - Votre burger est prêt à être dégusté.
Elles sont à la fois fondantes et délicieuses. Les chana puri, de petits beignets farcis au dhall à la mauricienne préparés par Ridima, sont parfaits comme gajaks devant les matchs de l'Euro 2024. Ces gourmandises savoureuses feront le bonheur de vos papilles tout en ajoutant une touche exotique à vos moments de convivialité…
Ingrédients pour 30 gâteaux
Pour la pâte : 4 tasses de farine - 2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à soupe de levure sèche - 1 tasse d'eau à température ambiante.
Pour le curry chana : 2 tasses de dhall gram - 2 pommes de terre - 1 cuillère à café de sel – Ail – Gingembre – Coriandre - Feuilles de curry - 1 oignon haché - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de masala.
Pour la préparation de la pâte
Commencez par préparer votre pâte pour le chana puri en premier, car elle doit reposer pendant au moins deux heures pour permettre à la pâte de doubler de volume - Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe d’eau tiède et ajoutez votre levure - Laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux - Dans un autre bol, versez la farine, le sel, Mélangez tous vos ingrédients secs bien ensemble - Versez ensuite la levure qui a déjà été diluée dans de l’eau chaude - Mélangez bien le tout. Enfin, versez l’eau petit à petit dans la pâte jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Couvrir d’un linge et laissez lever pendant 2 heures…
Préparation du curry chana
Pendant ce temps, préparez votre curry chana. Mettez à ébullition le dhall gram et les pommes de terre - Ensuite, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et mélangez-les ensemble. Dans une casserole, chauffez trois cuillères à soupe d’huile à feu moyen - Hachez finement l’oignon et l'ail, puis faites-les frire dans l’huile pendant environ 4 à 5 minutes. Incorporez les épices : les feuilles de curry et le curcuma - Faites-les frire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez un peu d'eau - Ajoutez ensuite le mélange de dhall gram et de pommes de terre, en remuant bien pour enrober le dhall avec toutes les épices - Saupoudrez d'un peu de sel pour donner du goût. Enfin, ajoutez de la coriandre et mélangez bien.
Préparation des chana puri
Formez de petites boules avec votre mélange de chana dhall. Ensuite, enrobez chaque boule de pâte - Dans une casserole profonde, versez suffisamment d’huile pour la friture et chauffez à feu moyen - Lorsque l’huile est suffisamment chaude, commencez à faire frire vos chana puri - Trempez les boules de chana enrobées de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire sans les dorer, pendant environ 2 minutes - Une fois la friture terminée, placez les chana puri sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile - Vos chana puri sont prêts à être servis comme accompagnement avec un satini.
Œufs Mimosa et poulet au miel… des petits amuse-bouches entre douceur et tendresse que nous a concoctés Raymond Boiseque, pour vous régaler pendant ce moment tant attendu...
Ingrédients : 4 cuillères de mayonnaise – persil haché – 1 c.a.c de moutard – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre.
Préparation : Faire cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, puis les mettre dans l'eau froide pour arrêter la cuisson – Écaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes – dans un bol émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste - Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés - mettre sur chaque oeuf un peu de persil ou une olive noire. Servir frais.
Ingrédients : Ailes de poulet - sauce soja – sauce d’huitre – ail – persil - oignon(s) - miel liquide – poivre – sel.
Préparation : Coupez les ailes de poulet en deux et mettez-les dans un bol - Faites chauffer une casserole à feu doux et ajoutez de l'huile – incorporé le poulet et laissez-le dorer - Ajoutez l'ail haché, le persil et l'oignon coupé en cubes - Ajoutez un peu de sel, de poivre, de la sauce soja et de la sauce d'huître pour donner du goût - Laissez mijoter, puis ajoutez le miel - Laissez cuire pendant 15 minutes - Votre plat est prêt à être servi !
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