Ramadan : Les aliments à privilégier durant le jeûne

«Lecorps doit se réhabituer à un nouveau rythme d’alimentation durant le ramadan»,explique Shaziah Ruttun. Pour la nutritionniste, il est en effet important de manger correctement pendant le ramadan – qui a commencé le mardi 7 juin – car, durant cette période, l’alimentation est beaucoup plus riche que d’habitude en sucre et en graisse, et pauvre en fibres. Mais s’alimenter correctement, cela implique quoi ?

Tout d’abord, il faut s’hydrater. Puis, «il est important de veiller à structurer les prises alimentaires autour de trois repas. Ce qui correspond à un petit déjeuner pris très tôt, un repas (après la rupture du jeûne) et un dîner. La personne qui jeûne doit prendre un repas très équilibré et consistant le matin afin de pouvoir assumer les efforts qu’elle doit faire dans la journée. Toutefois, en soirée, il faut éviter de trop grignoter continuellement. Le repas du matin et le dîner sont donc importants», explique notre interlocutrice.

Manger équilibré = manger quoi ? Au petit déjeuner, pensez à consommer de l’avoine qui est connue comme un sucre lent permettant à l’énergie de se diffuser progressivement dans le corps. Mais aussi du lait. Vous pouvez y ajouter des amandes hachées pour le goût pour un bon apport en calcium, magnésium et fibres. Pensez aussi à manger un yaourt pour le calcium. Vous pouvez, en outre, opter pour un bol de céréales ou du pain complet pour l’apport en fibres et sucres lents. Pour l’apport en oméga-3, un acide gras nécessaire au développement et au bon fonctionnement du corps, favorisez la margarine enrichie en oméga-3.

Il est aussi essentiel d’avoir une bonne quantité de vitamines et de minéraux pour pallier toutes les privations qu’implique le ramadan. Pour ce faire, mangez un fruit le matin. Pour ce qui est de la rupture du jeûne (iftar qui ne dure que 2 minutes),l’idéal serait de consommer une collation et de dîner quelques heures plus tard. Vous pouvez, par exemple, manger une banane. Ce fruit a de nombreuses vertus. Il est notamment riche en vitamines, potassium et magnésium.

Sinon, deux dattes feront aussi l’affaire. Car celles-ci constituent une source intéressante de minéraux (magnésium, potassium, calcium) et de fibres. Aussi, un produit laitier (lait, yaourt, fromage) est-il recommandé pour maintenir la masse musculaire. N’oubliez pas de faire le plein d’eau pour vous hydrater ou de boire du jus de fruits sans sucre ajouté. Pour changer, vous pouvez préparer de la mousse (agar-agar) cuite avec des fruits, accompagnée d’un morceau de gâteau cuit au four. Les fritures sont à éviter, car elles provoquent de l’indigestion, des brûlures d’estomac et des problèmes de surpoids.

Au dîner, dans vos assiettes, privilégiez : du riz ou du pain complet, accompagné d’une salade (tomate, carotte, laitue) avec un peu d’huile d’olive, des légumes cuits à la vapeur, une portion de viande grillée ou en curry et une soupe de lentilles. Les soupes sont conseillées pour une meilleure hydratation, sans compter des petites prises d’eau régulièrement. Toutefois, conclut Shaziah Ruttun, «si vous avez des problèmes de santé, assurez-vous que votre médecin vous prescrive des médicaments adaptés en cette période de jeûne. N’ayez surtout pas recours à l’automédication qui peut s’avérer dangereuse pour la santé. Veillez à varier tous les jours les aliments consommés pour diversifier les apports alimentaires et éviter les carences».