Petit à petit, il va faire son nid. Et nous, on va bien en profiter. Car chez Tira Moris, on vit, on respire, on fait tout sous le signe du tiramisu. Et à toutes les sauces : avec du Nutella, des fruits, des Oreos, du citron… Bref, tout y passe pour cette petite boîte qui prend progressivement son envol. Et si, pour le moment, on peut commander ces tiramisus sur ses pages sur les réseaux sociaux, les desserts savoureux sont aussi distribués dans des endroits comme Bol So à Terre-Rouge et le snack Kot Alan à Goodlands.
Derrière Tira Moris, il y a Shane Kawol, un jeune homme avec une solide expérience dans la restauration. L'entrepreneur, qui a posé ses valises chez nous il y a quelques mois, raconte qu’il y a aussi une histoire d’amour derrière toute cette aventure autour du tiramisu : «À l’époque, je venais de rencontrer celle qui allait devenir ma compagne. Un jour, alors qu’on “chattait” sur les réseaux sociaux, on s'est rendu compte qu’on avait faim. On s'est alors dit qu'elle allait faire des lasagnes et moi des tiramisus pour le dessert, pour ensuite se rencontrer et se partager tout ça. Et je me suis toujours dit que j'aimerais avoir un business de tiramisu un jour. L’idée est donc venue de là…»
Car entre la nourriture et Shane, c’est aussi toute une histoire : «J’ai travaillé dans un restaurant à Londres pendant trois ans. J’avais également une enseigne en France du nom de Sushi Master, où je faisais évidemment des sushis. Mais il y avait toujours ce désir de revenir au pays. J’y suis retourné plusieurs fois pour voir la famille ou assister à des anniversaires, et j’ai toujours ressenti une paix ici. À Maurice, nous dictons le temps ; ce n’est pas le temps, ni la vie en général, qui dicte notre routine.»
Le voilà qui convainc sa compagne de quitter Paris pour venir s’installer ici. La suite, vous la connaissez : Shane s’inspire de cet échange lasagnes/tiramisu pour se lancer dans son aventure sucrée.«Je suis agréablement surpris depuis les débuts de Tira Moris. Jusqu’ici, j’ai eu plus de demandes que je ne l’imaginais. C’est un signe que les Mauriciens adorent le tiramisu. Cela me motive aussi à rendre mes pages sur les réseaux sociaux encore plus dynamiques et à continuer d’étendre ma distribution dans des tibaz manze. Bien sûr, mon rêve est d’avoir un joli coin pour accueillir les nombreux clients. J’ai déjà tout le set up en tête, mais je prends mon temps… ça viendra !» En attendant, direction les réseaux sociaux pour commander les savoureux tiramisus de Shane.