Il y a un peu plus de deux ans, nous vous présentions un jeune homme de 23 ans, débordant d’énergie, avec des rêves plein la tête et portant sa passion à bout de bras. Adepte de la soul food américaine, il se lançait à l’époque à son propre compte, proposant aux Mauriciens de découvrir, à travers Dre&TheKitchen, sa cuisine pleine de saveurs et de couleurs.
Après avoir conquis les papilles des Mauriciens en travaillant depuis chez lui – et récolté de nombreux retours enthousiastes de clients qui n’ont pas hésité à partager leur satisfaction dans des vidéos sur TikTok –, Adrien Prosper se lance désormais dans une nouvelle étape de son parcours. En effet, fort de son succès depuis 2024, il porte sa passion à un niveau supérieur avec l’ouverture de son propre restaurant. Un moment important et hautement symbolique pour ce jeune habitant de Roche-Bois qui a toujours foncé pour accomplir ses rêves.
«Depuis le premier article, tout a changé pour moi. Ce projet est devenu toute ma vie alors qu’au début, c’était juste un moyen de m’en sortir. Tout s'est passé tellement vite. On a commencé tout petit, puis Dre&TheKitchen a grandi jusqu’à attirer de grands restaurants et des personnes publiques qui nous ont apporté leur soutien. C’était certes difficile au début, car notre équipe était composée uniquement de jeunes, découvrant peu à peu le monde de la cuisine. La pression d’être très sollicités était dure à gérer, mais avec le temps, nous avons appris à le faire sans même nous en rendre compte. Aujourd’hui, nous nous retrouvons dans un vrai restaurant alors qu'il y a quelques mois, nous étions encore dans une simple cuisine à la maison. On n’a pas encore totalement réalisé, car aujourd’hui, faire ce que nous aimons est devenu notre quotidien.»
À 25 ans, ouvrir son propre restaurant représente un véritable pas de géant pour Adrien Prosper, qui vient prouver que même si on est jeune, la volonté et le travail peuvent mener très loin. «Je n’aurais jamais pensé qu’un jour je pourrais gérer un business et réussir à le faire briller comme aujourd’hui. Ayant grandi dans une famille très modeste, je n’avais pas beaucoup de choix : il fallait réussir. J’ai pris des risques, j’ai abandonné mes études afin de mener ce projet à bien. Aujourd’hui, j'éprouve une immense reconnaissance envers Dieu, car pour moi, c’est un peu comme un rêve américain qui est devenu réalité.»
Dans son nouveau restaurant à Quatre-Bornes, où les plats sont disponibles uniquement à emporter pour le moment, en attendant de pouvoir accueillir les clients sur place, le jeune homme continue de donner vie à une cuisine pleine de saveurs et de couleurs, fidèle à l’esprit de Dre&TheKitchen.
Le bestseller reste, dit-il, le Custom Five, un plateau spécial incluant bœuf, agneau, poulet, gambas, pain à l’ail, corn on the cob ainsi que les sauces signatures de la maison, sans oublier le fameux mac and cheese. «La cuisine reste toujours américaine, et cela ne changera pas. Ce qui évolue, c’est la touche locale que nous apportons à nos plats, et c’est exactement ce que les clients adorent. Nous proposons aussi de nouveaux plats, comme le Cheesy Mash & MC, à base de purée de pommes de terre au fromage. Et nous travaillons déjà sur un nouveau menu pour les burgers, afin de surprendre encore plus nos clients», lance le jeune homme, qui promet de surprendre encore et encore les papilles des Mauriciens.