Salmi de poulet d'Alex

23 janvier 2025 12:22

Ingrédients

• 600 g de poulet Label 60, coupé en morceaux (ou en gros morceaux selon la préférence)

• 30 cl de vin rouge

• 4 tomates, coupées en morceaux

• 2 oignons, émincés

• 4 gousses d’ail, hachées

• 1 morceau de gingembre, haché

• 2 bâtons de cannelle

• 5 clous de girofle

• 5 piments rouges secs

• Persil et thym, hachés

• Coriandre fraîche, hachée (en réserver un peu pour la décoration)

• Sel, poivre

• 1 c. à café de sucre

• Huile (pour la cuisson)

Préparation

• Marinade : Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients, sauf la coriandre réservée pour la décoration. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour intensifier les saveurs.

• Égoutter : Dans une passoire à pâtes, égouttez et récupérez la marinade. Séparez les morceaux de poulet Label 60 du reste de la marinade

• Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’ail commence à dorer légèrement. Ajoutez le poulet Label 60. Incorporez le reste de la marinade au mélange dans la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.

• Assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

• Finition : Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

• Service : Servez bien chaud, accompagné de riz blanc.