Dans la cuisine d'Anoushka Aodhorah

Rougay dizef de Peachy Tales

Ingrédients

5 œufs
1 boîte de conserve de tomate
2 oignons moyens hachés
1 cuillère à bouche de pâte de gingembre et d’ail
1 cuillère à bouche de poudre de cari
Du thym
Des feuilles de karipoule
1 piment rouge sec
Du kotomili
Du sel
 

Préparation

- Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et laissez cuire les œufs pendant dix minutes approximativement.
- Quand les œufs sont prêts, écaillez-les et réservez.
- Dans une autre casserole, faites roussir dans l’huile, les oignons, l’ail, le gingembre, le thym, les feuilles de karipoule et le piment rouge pendant cinq minutes.
- Ajoutez la poudre de cari et mélangez bien.
- Incorporez les tomates et salez. Laissez mijoter 20 minutes ou plus.
- Lorsque vous obtenez une sauce épaisse, ajoutez les œufs en entier ou coupez-les en deux et mélangez avec délicatesse.
- Parsemez de kotomili haché et servez avec du riz blanc.