Dans la cuisine de Céline Simon

Ingrédients

Pour la génoise :
◗ 4 oeufs
◗ 120 g de farine
◗ 120 g de sucre
◗ De la glace à la vanille

Pour la meringue française :
◗ 3 blancs d’oeufs
◗ 150 g de sucre

Préparation

- Pour la génoise : dans un bol, fouettez au batteur électrique le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine à ce mélange.
- Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’oeufs au mélange précédent.
- Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie (faites en sorte d’avoir une épaisseur de 2 cm environ pour que ça ne soit pas trop fin).
- Dans un four préchauffé, faites cuire 10 minutes à 180°C.
- Lorsque la génoise est cuite, démoulez rapidement et laissez poser.
- Découpez ensuite 2 morceaux de génoise à la dimension de votre moule (elle a opté pour un moule à cake en silicone).
- Pour le premier montage : dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, mettez la première semelle de génoise.
- Mettez par-dessus la glace à la vanille
et rajoutez ensuite par-dessus la seconde semelle de génoise. Laissez au congélateur quelques heures.
- Pour la meringue française : battez à vitesse moyenne les blancs d’oeufs quelques minutes, quand ils commencent à monter, versez le sucre en une fois et terminez à puissance maximale.
- Quand les blancs commencent à monter, versez le sucre en une fois et mettez à puissance maximale.
- Mettez la meringue dans une poche à douille.
- Pour la finition : démoulez votre cake à la glace. Puis recouvrez l’omelette de meringue puis «grillez» à l’aide d’un chalumeau pour cuisine ou dans un four à haute température.

Il n’est jamais trop tôt ! Pourquoi ? Pour se préparer pour les petites gourmandises à servir pendant la période festive, voyons ! Avec Céline Simon, faire sensation, c’est fastoche. Cette blogueuse qui vit en France a une place spéciale pour Maurice dans sa vie, le pays de sa mère et son île de cœur. Elle croque ses voyages. Et craque pour les spécialités qu’elle découvre dans ces pays inconnus. Sur son blog, Je Papote, la jeune femme fait la part belle aux escapades et aux gourmandises. Pour découvrir ce petit coin de gourmandise et de fraîcheur, cliquez sur le lien suivant : http://www.je-papote.com/.