Dans la cuisine de Chef Kersley Racheea

Gosht Seekh Kebab de The House of India

Ingrédients

◗ 250 g d’agneau haché
◗ 1 cuillère à bouche de cotomili haché
◗ ½ cuillère à café de piment en poudre
◗ 1 cuillère à bouche de menthe hachée
◗ 2 cuillères à bouche de fromage râpé
◗ 1 cuillère à café d’anis en poudre
◗ 1 cuillère à café d’ail haché
◗ 1 cuillère à café de gingembre haché
◗ 1 pincée de colorant alimentaire rouge
◗ Du sel et du poivre

Préparation

- Dans un bol, mélangez les ingrédients, puis salez et poivrez.
- Façonnez comme vous le souhaitez et placez sur des brochettes et faites cuire au tandoor ou dans un four (environ trois minutes).
- Servez avec une salade et une sauce au yaourt.

Du kebab à la maison? C’est ce que vous propose, cette semaine, le chef Kersley Racheea. Il est actuellement consultant auprès du restaurant House of India qui se trouve à Trou-aux-Biches. Là-bas, vous découvrirez une cuisine indienne parfumée, simple et goûteuse, originaire de différentes régions de ce pays «miam». Le chef cuisinier et sculpteur sur glace mais également de fruits et de légumes, donne un coup de pouce gourmand aux propriétaires, Ian et Wendy Maderbocus. Une nouvelle aventure pour celui qui aime innover en cuisine, marier de nouveaux parfums, faire des duos culinaires improbables – mais ô combien délicieux ! – et donner de la magie à ses plats. Il  adore également se surpasser. Il est le détenteur d’un record mondial dans le domaine de la sculpture sur aliment.