Dans la cuisine de Kersley Racheea

Crème de petits pois au café

Ingrédients

◗ 50 g de petits pois
◗ 2 jaunes d’œufs
◗ 20 g de sucre glace
◗ ½ cuillère à café d’essence de vanille
◗ 1 cuillère à café de miel
◗ 1 cuillère à café de café
◗ ½ dl de crème

Préparation

- Mixez avec les jaunes d’œufs, l’essence et le sucre.
- Faites revenir deux à trois minutes sur feu doux dans une casserole non-adhésive. Réservez.
- Faites chauffer la crème à feu doux. Attention, elle ne doit pas bouillir.
- Fouettez régulièrement.
- Ajoutez le café instantané et laissez infuser hors du feu.
- Quand votre préparation a refroidi, préparez les verrines : une couche de crème au café et une autre de petits pois.
- Servez frais.