Dans la cuisine de Prerrna Mirchi

Mishti dahi

Ingrédients

1 tasse de lait entier
340 g d’evaporated milk (Carnation)
200 g de lait condensé
2 cuillères à bouche de sucre
1 cuillère à bouche d’eau
1/3 de tasse de yaourt nature
 

Préparation

- Préchauffez le four à 175°F, puis éteignez-le.
- Versez le lait et l’evaporated milk dans une casserole à fond épais.
- Faites chauffer légèrement (le liquide doit être un peu plus chaud que la température du corps). Puis, incorporez le lait condensé. Éteignez le feu.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Éteignez le feu, ajoutez de l’eau et mélangez.
- Ajoutez à votre mélange de liquide et mélangez bien.
- Attendez que votre mélange baisse en température (mais pas complètement), ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Versez le tout dans des moules individuels qui vont au four. Fermez grâce à du foil paper et laissez reposer toute une nuit dans le four préchauffé.
- Ensuite, placez au réfrigérateur et laissez prendre au frais pendant quelques heures avant de servir.