Dans la cuisine d'Emmanuelle Leonard-Fayolle

Ingrédients

◗ 1 calebasse
◗ 3 oeufs
◗ 3 dl de lait fermenté
◗ 60 g de farine
◗ 120 g de mozzarella
◗ 5 tomates confites
◗ Du sel et du poivre

Préparation

- Épluchez la calebasse. Coupez-la en deux et enlevez les pépins. Coupez en morceaux assez gros.
- Rincez et mettez dans un wok. Salez, poivrez et laissez cuire, avec un peu d’eau, à couvert pendant 30 minutes à feu moyen.
- Dans le blender, mixez les œufs, le lait fermenté et la farine tamisée afin d’obtenir un appareil homogène. Salez et poivrez si vous le souhaitez.
- Quand la calebasse est cuite, retirez l’eau qui est au fond du wok et versez le légume dans un moule à gratin. Étalez sur toute la surface.
- Râpez la mozzarella sur la calebasse.
- Versez l’appareil à clafoutis et ajoutez les tomates confites.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant 35 minutes.

Une petite préparation qui donne l’eau à la bouche ! Il suffit de suivre les consignes d’Emmanuelle Leonard-Fayolle, une fée des fourneaux, pour la réaliser sans s’emmêler les cuillères. Cette Française – qui vit à Maurice depuis de nombreuses années pour aller au bout son rêve : «Vivre sur une île» – est une passionnée de cuisine. Elle va à la recherche de saveurs étonnantes, d’associations délicieuses et de parfums exotiques afin de donner à sa cuisine un peu de son âme. Elle partage son amour pour la gastronomie grâce à un blog culinaire très joliment illustré. D’ailleurs, ses recettes sont reprises sur le site du monde.fr. Super ! Pour des découvertes culinaires, cliquez sur le lien suivant : http://saveursetexperiences.blogspot.com/.