Il a toujours été un passionné de cuisine. Et puis un jour, le jeune homme a décidé de se lancer à son compte, avec l’aide de sa famille…
C’est un cool spot où on peut se poser après une dure journée ou encore s’accorder une petite pause tout en légèreté, loin du brouhaha de la ville. Depuis le mois d’avril, une nouvelle adresse a ouvert ses portes en plein cœur de Rose-Hill et a su séduire de nombreux Mauriciens qui sont tombés sous le charme de ce nouveau café.
Le Cozy Coffee Bar, c’est d’abord une histoire de famille. Il y a Michelle, la maman, Alex, le fils, et Danielle, la grand-mère. C’est ensemble qu’ils font tourner cette petite affaire… de famille.
Pour Axel, la cuisine a toujours été une passion. Après des cours en cuisine au Mauritius Institute of Training and Development, il se lance d’abord dans le monde hôtelier mais très vite, il a envie d’autre chose. «J’ai toujours voulu faire carrière dans ce milieu-là mais disons que je ne me sentais pas vraiment à ma place dans l’hôtellerie. J’ai alors réfléchi à ce que je voulais faire et l’idée de ce café m’est venue», lance le jeune homme.
Lorsqu’il parle de son projet à sa maman Michelle, celle-ci décide tout de suite de le soutenir et de le suivre dans son aventure. Ensemble, ils montent alors le Cozy Coffee Bar. En plus de proposer une gamme de cafés, de milk-shakes et de mocktails, l’équipe propose une panoplie de plats qui ravissent les papilles de ceux qui s’y arrêtent pour le déjeuner.
Si certains préfèrent les burgers, les wraps, les paninis, les pâtes ou encore les pains fourrés, d’autres se régalent des plats plus locaux que propose souvent le Cozy Coffee Bar, comme le curry de poisson et aubergine, la daube de poulet et pomme de terre, qui s’accompagne d’une salade de crudité, ou encore un riz pulao au lait condensé. «Nous proposons une cuisine variée. Nous faisons aussi des plats méditerranéens et grecs. Ma grand-mère Danielle est derrière les fourneaux avec moi et nous préparons nos plats avec des produits de qualité afin de satisfaire tous nos clients», explique Axel Carolin.
Et si ce n’est pas pour déjeuner, ce dernier propose aussi des pâtisseries et des crêpes pour ceux qui ont besoin d’un petit moment de pure gourmandise.