Shani Ramasawmy : une sommelière au top

Eh oui ! La jeune femme de 29 ans s’est distinguée lors de la 6e édition du concours du meilleur sommelier de Maurice qui a eu lieu le 17 août au Caudan Arts Centre. «Pour moi, ça représente tout ! Un vrai “achievement”, une fierté et une façon de prouver que les Mauriciens, même loin des vignes et venant d’un pays de rhum, peuvent devenir sommeliers et être les ambassadeurs de vignerons», lance-t-elle.

Le concours regroupait les meilleurs candidats sélectionnés soigneusement par un jury d’experts. Pour Shani Ramasawmy, c’était du haut niveau. Il a fallu d’abord passer l’étape de la demi-finale au cours de laquelle leurs connaissances viti-vinicoles, des régions productrices, la reconnaissance des cépages et des étiquettes, ont été testées. Ensuite, lors de la finale, il a fallu se mettre à l’œuvre devant un public de 200 personnes. «Pour la théorie, je me suis préparée en faisant beaucoup de fiches de révision et de recherches, en écoutant des podcasts et des vidéos. Pour la partie pratique, je me suis entraînée tous les jours avec l’aide des sommeliers avec qui je travaille sur différents ateliers et surtout sur la gestion du temps.»

Vous l’aurez compris, la jeune femme est une vraie passionnée et son parcours en témoigne. «J’ai commencé par une licence d’hôtellerie restauration à Lyon, à l’Institut Paul Bocuse. J’ai ensuite continué avec un MBA à Vatel Maurice. J’ai, par la suite, fait un stage dans les hôtels Constance où j’ai découvert la sommellerie et la plus belle cave de l’océan Indien. Du coup, je suis partie en France me spécialiser et faire un diplôme en vin. Je suis rentrée fin 2018, j’ai commencé à travailler chez le caviste Bacchanale et j’ai participé au concours en 2019, où je suis sortie seconde. Finalement, en 2020, j’ai intégré le groupe Constance comme sommelière et responsable des événements vin.»

Aujourd’hui, Shani Ramasawmy est plus que jamais fière d’ajouter ce nouveau titre à son curriculum vitae et de contribuer à faire briller le métier de sommelier à Maurice et ailleurs. «Un bon sommelier, c’est déjà être humble, c’est un métier de passion et on ne cesse jamais d’apprendre. C’est être curieux, psychologue aussi pour comprendre son client et le faire voyager à travers le vin. Le sommelier, c’est un team player dans une équipe de restaurant, notamment avec le chef pour créer les plus beaux accords et un “transmetteur”/formateur pour une nouvelle génération, et des personnes qui s’intéressent à la sommellerie.»

C’est donc heureuse et fière de sa profession qu’elle compte continuer à apprendre, à représenter Maurice sur la scène de la sommellerie internationale et à former des jeunes Mauriciens à ce beau métier.