Dîner de gala : Des chefs français cuisinent pour la bonne cause

C’est l’heure de saliver. Une histoire à faire frétiller vos papilles. Des noms à vous donner des étoiles dans l’estomac. L’événement qui se mijote va vous faire rêver. Gourmands, gourmandes, préparez-vous à avoir envie de grands plats et de découvertes gastronomiques. Dans quelques jours, l’Académie des Chefs et The Residence Mauritius organisent un gala de bienfaisance au bénéfice du réseau ANFEN qui vient en aide aux adolescents en échec scolaire (voir hors-texte). D’accord, ça ne vous parle pas encore. Mais s’il est précisé que, pour cette soirée d’exception, de grands noms de la gastronomie française feront le déplacement, ça le fait nettement plus. Les chefs Christophe Cusol, Dominique Sabatié et Didier Lasserre, détenteur du titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en maître d’hôtel, maître du service et des arts de la table, et technicien supérieur en génie culinaire, seront là !

La date de ce dîner : le samedi 31 octobre. Le lieu : The Plantation à l’hôtel The Residence Mauritius (ça va de soi). Aux fourneaux ? La brigade de l’établissement hôtelier, celle des étudiants de l’Académie des Chefs, mais aussi tous ces professionnels au top. Ça promet ! Néanmoins, le prix de cette soirée peut faire frissonner les gourmands au budget limité. Pour participer à ce dîner de gala, il faut prévoir Rs 4 500 par personne (les vins compris). D’autres activités sont prévues pour cette arrivée d’une team de Super Chefs. Des ateliers sont aussi proposés (en découpage de viande, flambage de desserts, confection de desserts, entre autres) pour les professionnels et les particuliers, du 26 octobre au 3 novembre.

«Cari brile…»

Votre portefeuille pourra-t-il faire face à cette proposition gourmande ? Mystère et marshmallows ! Au niveau de l’organisation de cet événement, c’est encore un peu le flou. Ça sent le cari brile. Il faudra prévoir, néanmoins, entre Rs 5 000 et Rs 35 000 pour suivre ces cours. Pour en savoir plus, il faudra contacter les organisateurs pour réserver (directement à The Residence). Mais avec cette arrivée massive d’étoiles, ils ont fort à faire. L’organisation de tels événements demande beaucoup d’investissement personnel. Comment réagir face à un petit souci de dernière minute ? Patrick Vitry, fondateur de l’école de formation l’Académie des Chefs, gère. Ce n’est d’ailleurs pas le premier événement qu’il organise. Son établissement est en partenariat avec le Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne et le Greta de Bordeaux, un établissement public relevant du ministère français de l’Éducation nationale.

Les étudiants de l’Académie des Chefs ont régulièrement droit à des master classes animées par des professionnels dont les noms ne sont pas inconnus de ceux qui affectionnent la cuisine de l’Hexagone grâce à cette collaboration. «Les étudiants vivent de belles choses», confie Patrick Vitry. Du coup, ce n’est pas la première fois qu’il fait venir de grands chefs ! Lucien Veillet, Dominique Sabatié et, dans un autre registre, Norbert Tarayre (dévoilé grâce à l’émission Top Chef), entre autres, ont fait sensation dans les cuisines de l’Académie. Avoir, d’un coup, autant de grands noms ne lui fait pas peur. Pas une seconde.

Car, quand il est question de gourmandise, tout le monde se retrouve. Les grands chefs, ceux qui sont moins connus. Mais aussi les étudiants et les amateurs.

ANFEN : une main tendue aux adolescents

Il s’agit d’un réseau d’Organisations non gouvernementales qui regroupent 20 associations qui se trouvent à Maurice et à Rodrigues. Et ces associations ANFEN viennent en aide aux adolescents en échec scolaire. Elles prodiguent une éducation non formelle à de nombreux adolescents vulnérables hors du circuit scolaire.

Sanjeet Boolell… pour le show

Le designer mauricien présentera sa nouvelle collection lors de ce dîner de gala. Après avoir obtenu son Master en Fashion Design de l’Istituto Marangoni de Milan, il est de retour à Maurice avec de nouvelles idées et de belles petites choses à dévoiler. Le défilé aura lieu avant le dîner. Ensuite, Sanjeet Boolell mettra aux enchères une des pièces de sa nouvelle collection. La recette de cette vente ira à ANFEN.

Il y a aussi… à l’Académie

Pour les passionnés. Des formations pour les particuliers. Sur des thèmes précis. Mais pas que ! «Vous pouvez venir avec vos ingrédients et suivre les conseils d’un chef pour préparer un super dîner que vous servirez à votre famille», explique Patrick Vitry. Ces ateliers ont lieu du lundi au vendredi, de 17 heures à 20 heures.

Pour les enfants. L’atelier Pupille et Papille sera lancé durant les vacances scolaires. Les petits pourront s’amuser à découvrir des saveurs et à préparer des petites gourmandises.

Pour les gourmands. Bientôt, l’Académie des Chefs se lancera dans la vente des préparations de ses étudiants à prix coûtant. Un bon plan à ne pas rater !