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14 août 2023 14:22
Il ajoute une touche de couleur et égaye une tablée. Il est rassembleur et donne un cachet festif à l’événement. Il titille les narines et aiguise les papilles... Un gâteau apporte toujours un côté spécial à une occasion. Et encore plus quand la date est symbolique. Par exemple, il est impossible pour beaucoup de familles de fêter l’Assomption sans le traditionnel «gâteau Marie», qui, depuis plusieurs générations, orne les tables des Mauriciens pour le déjeuner ou le dîner en ce jour de fête.
Un gâteau qui sera, en effet, à l'honneur en ce mardi 15 août où les Catholiques du monde entier célèbreront l’Assomption, l'une des grandes fêtes de la vie chrétienne. «L’Assomption vient d’un mot latin qui signifie "enlever" : Marie, après sa mort, a été enlevée de la vie terrestre pour entrer dans la vie en Dieu. La Vierge Marie considérée comme la "mère de Dieu, la mère de l’Église et la mère de tous" occupe une place importante dans la foi des Catholiques. Mais au-delà des croyances religieuses, il y a aussi à Maurice une profonde dévotion populaire à la Vierge. Des Mauriciens, parfois non chrétiens, voyant en elle la figure d’une "mère douce et protectrice"», explique l’évêché qui souligne, aussi, que de nombreux Mauriciens profiteront de cette journée pour se rendre dans les grottes mariales afin de rendre hommage à la Vierge en y déposant des fleurs et des bougies.
Même si cette année, la fête religieuse n’est pas fériée, beaucoup de Mauriciens commenceront leur journée en assistant à la messe prévue dans toutes les églises du pays. Moment important de cette célébration, le rassemblement des familles où, bien évidemment, le gâteau Marie aura une place de choix. Depuis quelques jours, de nombreux/ses pâtissiers/ères sont ainsi au four et au moulin pour pouvoir répondre aux nombreuses commandes et permettre aux Mauriciens de partager et déguster le fameux gâteau.
Ces pâtissiers/ères sont conscients que grâce à leurs petites douceurs, ils contribuent à ce que la célébration des familles mauriciennes soit un succès et se déroule dans la joie et la bonne humeur. Jean-Noël Etowar est de ceux qui mettent en ce moment les bouchées doubles pour finir ces gâteaux qu’il prend beaucoup de plaisir à réaliser. «Je suis pâtissier depuis plus de 30 ans et chaque année, le 15 août est une des journées les plus importantes dans mon métier. De nombreuses commandes sont à l’ordre du jour pour ma petite entreprise familiale, mais j’ai la chance de me faire aider par mon épouse Karine et mon fils Jake pour la réalisation des gâteaux», nous confie celui qui est si content de contribuer à ce que la journée du 15 août soit savoureuse : «L’Assomption est également une très belle occasion pour parler de la Vierge Marie aux enfants. Marie a été choisie par Dieu pour être la mère de Jésus-Christ. C’est une célébration importante dans le calendrier des familles catholiques. Comme la tradition le veut, le gâteau Marie sera d’actualité pour le déjeuner ou le dîner», poursuit le pâtissier.
Une de ses consoeurs, Solanza Glover, travaille aussi d’arrache-pied pour pouvoir faire plaisir aux clients qui ont fait appel à elle pour la note sucrée de leur repas de ce mardi. «Je suis vraiment très heureuse de pouvoir proposer mes entremets. Quoi de mieux que de terminer un bon repas avec un bon dessert. La Vierge Marie a une place importante dans ma vie, et je suis contente de permettre à de nombreuses familles de célébrer autour d’un gâteau Marie comme le veut la tradition», nous déclare la patronne de Solanza Glover Pâtisserie Fine.
Les commandes sont ouvertes et parmi ses propositions, on retrouve Passionné, un entremet à base de chocolat blanc agrémenté de son coulis de passion ; Infiniment chocolat, avec une mousse de chocolat ; ou encore Choco Bly. «C’est un nouvel entremet qui vient du coeur en souvenir de ma petite soeur partie trop tôt. Il est à base de vanille mariée à des effluves de framboise sur un lit de chocolat noir croustillant aux pépites de chocolat noir sur une couche de biscuit Joconde tout aussi chocolatée», ajoute Solanza Glover, heureuse de mettre des couleurs et des saveurs à la célébration des Mauriciens.
Ce mardi 15 août, la messe dans le cadre de la fête de l’Assomption sera retransmise sur la MBC TV 2 à 8 heures. La cérémonie sera en direct de la chapelle Marie-Reine, à Poudre d’Or. Une émission spéciale sur la MBC 2 est aussi au programme. Le Diocèse de Port-Louis, avec la collaboration de la MBC, proposera une émission spéciale à la télévision : Congrégations religieuses féminines à Maurice – Nouvelle réalité du «OUI».
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