Fish & Co. : À la (bonne) pêche des saveurs

Préparez-vous à prendre le large. À la place de la canne à pêche, d’un hameçon, d’un filet ou d’appât, sortez les couverts et bon appétit ! Pour remplacer le vent frais dans vos cheveux : des cocktails aux saveurs sympathiques (mojito au fruit de la passion ou encore thé glacé à la fraise, pour ne citer que ceux-là). Pour répondre à votre goût de l’aventure, des sauces différentes et savoureuses (la vinaigrette à la mangue, vous connaissez ?) pour accompagner les différents plats de poisson et de fruits de mer. Vous n’avez pas le pied marin ? Faites-vous plaisir avec les pizzas végétariennes ou alors les pâtes servies avec une sauce crémeuse au poulet…

Fish & Co, première enseigne singapourienne à Maurice, c’est un peu tout ça. Et bien plus encore. Ce restaurant a ouvert ses portes à Jumbo Phoenix, il y a quelque temps. Au menu : une cuisine tournée vers les produits de la mer – mais pas que – avec des accents asiatiques pour faire chanter de plaisir vos papilles. Vous pouvez y passer un moment avec des amis ou en famille, dans un décor sympathique (petits poissons au mur et couverts dans des bols en fer blanc). Emma Ah Nien, qui se concentre sur le business development, et Veronique Lai, qui œuvre pour le marketing, ont décidé de vous mettre l’eau à la bouche.

Première plongée en eaux délicieuses dans le menu riche en gourmandises. Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des crevettes, du poisson à déguster à différentes sauces. Des menus pour enfants très élaborés : les petits seront contents. Un tour du monde du célèbre Fish and Chips : le new-yorkais avec du parmesan ou encore le danois avec de la mozzarella. Tenez-vous bien, il existe également une version mauricienne : «Avec du rougaille. Qu’est-ce qu’il y a de plus local ?» demande Emma Ah Nien. Chaque Fish & Co. a ses spécificités et la maison mère singapourienne demande à chaque enseigne d’apporter sa touche : «On a aussi ajouté le piment vert ! C’était essentiel.»

L’idée d’ouvrir un restaurant singapourien n’est pas anodine. Les saveurs asiatiques vont bien au palais des Mauriciens : «C’est différent, mais en même temps tellement proche de ce que nous aimons manger.» L’enseigne mauricienne est la seule de la région : «On retrouve la franchise Fish & Co. dans d’autres pays asiatiques, mais aussi dans les pays des Émirats arabes unis. Elle compte se tourner vers les marchés américains et australiens.» Pour satisfaire aux demandes de la grande marque singapourienne, il faut de la rigueur. Tous les petits détails sont passés à la loupe pour que tout soit parfait. D’ailleurs, tout le personnel a été formé par des professionnels singapouriens (certains sont partis à Singapour, d’autres ont suivi des séances à Maurice).

Bientôt, des nouveautés viendront enrichir la carte de Fish & Co. Des boissons encore plus sympas et des plaisirs sucrés (en plus de ceux qui se trouvent déjà sur la carte actuelle). De quoi prendre le large… avec gourmandise.

La bonne idée !

Des menus express pour le déjeuner ? C’est ce que propose Fish & Co. pour ceux qui veulent manger sur le pouce sans être trop lourds après un repas copieux. Une entrée (une soupe ou une salade), une boisson et un plat à partir de Rs 200. Vous voulez des exemples ? En voici quelques-uns : une pizza végétarienne à Rs 200, du saumon et de la purée de pommes de terre à Rs 335 ou encore un threesome platter à Rs 375.