Chef Lorenzo Sirabella et Andrei Borisik ; faire souffler le vent du talent

En mer, des papillons de dacron et de spi triple ripstop… Les toiles utilisées pour le kite surf ! Si ça ne vous dit rien, ne vous inquiétez pas ! Nous n’allons pas parler de ce sport aussi extrême que beau qui a fait vibrer la côte est lors d’un inoubliable festival, le C Kite Festival, il y a quelques jours (voir hors-texte). Restons côté terre ; c’est bien plus convivial ! C’est là, sur la plage de Palmar, qu’un chef et un maître du bartending-spectacle venus d’Italie et d’Allemagne, ont fait le show et nourrit la gourmandise lors de ce rendez-vous annuel et sportif. Lorenzo Sirabella, pizzaiolo réputé, et Andrei Borisik, Flair Bartender, sont tombés sous le charme de l’île. Et ils en parlent.

«J’ai cuisiné des pizzas traditionnelle, telle la neapolitan fried pizza, sur la plage. C’était magique. J’avais hâte de rencontrer les chefs locaux et de partager avec eux. Mais aussi de connaître la culture mauricienne, je suis très enthousiaste de ce que j’ai vécu», confie le chef Lorenzo Sirabella. Âgé de 32 ans, il incarne la nouvelle génération de pizzaiolos italiens. Depuis 2018, il est le chef exécutif de DryMilano, où il associe avec audace pizza et cocktails. Récompensé par les guides les plus prestigieux, il est salué par Forbes comme l’un des talents food à suivre. Sa vision : une pizza ancrée dans la tradition, sublimée par l’innovation et l’excellence des produits.

Andrei Borisik a aussi découvert l’île avec bonheur : «C’est tellement beau ici. C’est un paradis !» Il a, d’ailleurs, créé un cocktail spécial Maurice en mélangeant les inspirations venant d’un Tiki et d’un Daiquiri. Andrei Borisik est un maître du bartending spectaculaire, mêlant mixologie, flair et performances de feu. Ancien champion d’Allemagne de Flair Bartending, son art l’a mené dans des lieux prestigieux à Dubaï, Moscou, São Paulo ou encore Monaco. Entre pyrotechnie et cocktail sur mesure, son show est un shot de pur bonheur. Et alors qu’en mer des papillons de dacron s’affrontaient, il a partagé sa joie et son savoir-faire sur la terre ferme.

**Un festival, des récompenses **

Le vent, les vagues… et deux performances inoubliables ! Lors de la 4e édition du C Kite Festival, qui s’est tenue sur la plage de Palmar du 26 au 30 juin, les meilleurs kitesurfeurs ont offert un spectacle d’exception. C’est Oscar Jalon qui a décroché la première place dans la catégorie Best Trick, électrisant le public avec une figure aussi technique que spectaculaire.

En Big Air, Rondolphe Duc a littéralement pris son envol, impressionnant les juges par un saut alliant hauteur, fluidité et puissance. Dans une ambiance à la fois sportive et festive, ces deux riders ont marqué cette édition placée sous le signe de l’excellence. Porté par C Mauritius et Antoine Auriol, ancien champion du monde et parrain de l’événement, le C Kite Festival permet à Maurice de s’offrir un spot incontournable dans le monde du *kitesurf international. *