À Maurice, Miko Coffee Mauritius Ltd a marqué cette journée en organisant une session de formation au Shandrani Hotel, à Le Chaland. Cette rencontre a réuni des baristas et des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des coffee shops autour d’ateliers pratiques consacrés à la préparation du café. Au programme : techniques d’extraction, réglage des moulins, calibration des machines et dégustation. Autant d’étapes essentielles pour maîtriser l’art du café. Car derrière une tasse réussie, il y a bien plus que de bons grains et une machine performante. La mouture, le dosage, la température, la pression et le temps d’extraction jouent tous un rôle dans le résultat final. Chaque détail compte pour révéler les arômes du café et garantir une qualité constante.
Derrière cette initiative se trouve une entreprise familiale qui mise sur la transmission des connaissances et l’accompagnement de ses partenaires. Pour Miko Coffee Mauritius Ltd, l’objectif ne se limite pas à proposer du café et des équipements professionnels. Il s’agit aussi de donner aux professionnels les moyens de mieux maîtriser leurs outils et de valoriser chaque produit. «Notre mission est de donner aux baristas les connaissances, la technique et la confiance nécessaires pour révéler toute la richesse aromatique du café et assurer une qualité constante en tasse. Plus que préparer un café, nous leur apprenons à le sublimer et à faire de chaque service une véritable signature d’excellence», explique Daphné Moirt, directrice et responsable de formation chez Miko Coffee Mauritius Ltd.
Car si le café est une boisson familière, sa préparation relève d’un véritable savoir-faire. Et derrière chaque tasse servie se cachent des gestes précis, des connaissances techniques et une attention particulière aux détails. Autant d’éléments qui transforment un simple café en un moment de plaisir.