Les Fok Shan partagent la passion de la cuisine.
Leur restaurant à Calodyne propose une variété de plats.
Envie de surprendre vos palais dans un lieu où vous vous sentirez comme chez vous ? Ne cherchez plus, Linda’s Place, à Calodyne, vous ouvre ses portes.
«Faites comme chez vous…» Le ton est donné. Chez Linda’s Place, à Calodyne, tout est fait pour que vous vous sentiez comme à la maison. Son restaurant, ou plutôt sa maison côté jardin, est un havre de verdure, original et convivial. Idéal pour se désaltérer tout en profitant de la fraîcheur de quelques plantes vertes, en se laissant caresser par quelques rayons de soleil, dans un décor chaleureux, accueillant, où chaque visiteur se sent comme chez lui. Sa maison côté cuisine, c’est… une cuisine fraîcheur, élaborée selon les produits du moment et au gré de son inspiration pour mijoter de bons petits plats.
Cela fait quelques mois depuis que Linda Fok Shan, 58 ans, et ses deux fils Nicolas, 35 ans, et Andy, 33 ans, se sont lancés dans l’ouverture de leur propre restaurant. De la cuisine originale préparée avec une palette de saveurs et de couleurs par Linda et Andy qui sont aux fourneaux, Nicolas qui assure en salle pour épater les convives… Linda’s Place renferme de multiples facettes pour le seul plaisir d’éveiller les sens de ses invités dans un cadre paisible et dépaysant.
«Cela a toujours été un rêve que d’avoir mon propre restaurant et grâce à l’aide de mes deux fils, Linda’s Place a vu le jour», confie Linda qui compte plus de 30 ans d’expérience dans le domaine culinaire, pour avoir travaillé dans l’hôtellerie, des «lodges», des cantines ou encore au Mozambique, où elle s’est perfectionnée, au fil des années. «Ma cuisine, c’est une cuisine différente, familiale, inspirée de la cuisine de mon enfance, tout en y mettant une bonne dose de créativité et de recettes secrètes, que j’ai cultivées et expérimentées au fil de ma vie», explique la Chef qui, avec son fils Andy, jongle entre la cuisine moderne et traditionnelle.
Andy met son grain de sel dans tout ce qu’il touche. Les plats sont ainsi revisités, relookés et très appréciés : «Je soigne surtout la présentation de ce qu’on offre.» La simplicité, il ne connaît pas. Avec lui, tout est étudié et surtout original. Un café qui sort de sa cuisine, par exemple, est toujours agrémenté d’un «smiley» et d’autres figures ludiques qu’il prend le soin d’élaborer lui-même.
À la carte, donc, vous trouverez la fameuse Omelette soufflée, La mousseline de saumon ou encore le sublime Chocochoc, entre autres mets, qui sont devenus des incontournables du restaurant, où tout est fait pour rappeler une maison. Linda, avec l’aide de ses fils, a voulu créer un restaurant à son image, soit un lieu chic et convivial. Et mettre le client à l’aise, c’est son maître mot.
Dans la salle, dans l’espace aménagé avec des petites tables, des couleurs chaudes, des lumières tamisées et une ambiance zen, Nicolas est aux petits soins : «Ici, nous cultivons une relation d’amitié avec nos clients.» Car, après tout, précise-t-il, Linda’s Place, c’est une histoire d’amour, mais surtout une belle histoire de famille !