Pluie et froid : réchauffez-vous avec des boissons gourmandes

Avec ce temps maussade et frais, rien de mieux que de se blottir sous une couette avec une boisson chaude à la main. Et si vous n’avez pas la chance de rester à la maison, comme la majorité d’entre nous qui devons partir travailler, pourquoi ne pas l’emporter avec vous ? Un café, un thé ou un chocolat chaud à emporter peut transformer cette matinée grise en un moment un peu plus chaleureux et agréable.

Nous y avons pensé et vous donnons ici quelques idées pour réchauffer vos journées pluvieuses.

Café latte sans machine

Ingrédients (pour 2 tasses) :

Café instantané : 20 ml (4 c. à thé), divisé

Eau bouillante : 375 ml (1 ½ tasse)

Lait 3,25 % : 375 ml (1 ½ tasse)

Sucre : au goût (facultatif)

Cacao et/ou cannelle : au goût (facultatif)

Préparation :

Répartissez le café instantané dans 500 ml (2 tasses) et versez-y l’eau bouillante.

Dans une petite casserole à feu moyen-vif, chauffez le lait. Juste avant l’ébullition, fouettez-le vigoureusement jusqu’à obtenir une mousse légère et onctueuse.

Répartissez la mousse de lait sur le café préparé.

Ajoutez le sucre au goût et saupoudrez la mousse de cacao ou de cannelle, selon vos envies.

**Chocolat chaud aux amandes **

Ingrédients (pour 4 portions)

Pour le chocolat chaud :

Lait : 500 ml (2 tasses)

Crème 35 % : 180 ml (¾ tasse)

Cacao tamisé : 20 g (3 c. à soupe) + un peu pour le service

Sel : 1 ml (¼ c. à thé)

Chocolat au lait, haché : 170 g (6 oz)

Pour la garniture :

Lait : 500 ml (2 tasses)

Extrait d’amandes : 20 ml (4 c. à thé)

Liqueur d’amandes type amaretto (facultatif) : 60 ml (¼ tasse)

Biscuits amaretti ou aux amandes : 4

Préparation :

Pour le chocolat chaud

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, le cacao et le sel en remuant au fouet.

Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer 2 minutes sans remuer, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour la garniture

Au moment de servir, versez 125 ml (½ tasse) de lait et ¼ c. à thé d’extrait d’amandes par portion dans un mousseur à lait électrique.

Faites mousser jusqu’à obtenir une mousse fine et chaude.

Répartissez le chocolat chaud dans des verres (environ 180 ml / ¾ tasse par portion).

Ajoutez 15 ml (½ oz) de liqueur d’amandes si désiré.

Garnissez de mousse de lait, saupoudrez de cacao et concassez un biscuit sur la mousse. Servez aussitôt.

Conservation :

Le chocolat chaud peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez une portion à la fois avant de servir.

London Fog (thé latté à l’anglaise)

Ingrédients (pour 1 tasse)

Thé Earl Grey : 1 sachet

Miel : 7,5 ml (1 ½ c. à thé)

Extrait de vanille : 2,5 ml (½ c. à thé)

Eau bouillante : 180 ml (¾ tasse)

Lait ou boisson végétale : 75 ml (⅓ tasse)

Préparation :

Déposez le sachet de thé, le miel et la vanille dans une tasse ou un verre.

Ajoutez l’eau bouillante et laissez infuser 5 minutes.

Pendant ce temps, chauffez le lait dans une petite casserole et faites-le mousser à l’aide d’un fouet ou d’un mousseur à lait.

Retirez le sachet de thé et ajoutez le lait chaud et mousseux.

Chaï latté

Ingrédients (pour 2 tasses)

Capsules de cardamome : 6

Anis étoilé : 1

Thé noir : 10 ml (2 c. à thé)

Bâtons de cannelle : 2

Eau : 500 ml (2 tasses)

Lait : 500 ml (2 tasses)

Sirop d’érable ou miel : 30 ml (2 c. à soupe)

Préparation :

Écrasez légèrement les capsules de cardamome avec la lame d’un couteau.

Dans un sachet de thé vide et compostable, déposez la cardamome, l’anis étoilé et le thé noir.

Dans une grande casserole, placez le sachet de thé et les bâtons de cannelle, puis versez l’eau. Portez à ébullition à feu vif.

Réduisez à feu moyen et laissez mijoter 5 à 10 minutes selon l’intensité désirée.

Ajoutez le lait et le sirop d’érable ou le miel, mélangez, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu moyen-doux pour réchauffer le lait.

Répartissez le chai latte dans des tasses et servez immédiatement.