Publicité
29 mars 2016 02:57
Ily a chez lui une simplicité, comme une authenticité qui ne ment pas. Arnaud Dalais est un passionné. Un homme qui vibre pour son pays et sa multiculturalité, et surtout pour ses… cocos. L’homme derrière Coco Up, c’est lui. En quelques années, sa petite entreprise, qui commercialise de l’eau de coco fraîche 100 % mauricienne en bouteille n’a cessé de grandir. Gagnant de plus en plus de place dans le quotidien des Mauriciens. Aujourd’hui, Coco Up ne cesse de grandir et d’accumuler les succès. La marque, aussi présente chez Colette, en France, et sur Emirates Airlines, est le fruit d’un rêve qui a commencé il y a longtemps et qui s’est concrétisé en 2009.
Cette année-là, le fils aîné de Jacqueline Dalais décide d’embouteiller sa propre eau de coco après un voyage au Brésil où la noix de coco est très populaire. C’est dans son garage, et avec un ami, que tout commence. «J’y pensais depuis plusieurs années déjà. J’adore le coco. J’en bois depuis tout petit et, pour moi, c’était un rêve de me lancer dans ce projet»,se souvient-il. Tout commence avec 16 premiers litres qui sont commercialisés en grande surface. Sa marque sera Coco Up : «Parce que le coco, c’est très bon pour la santé et ça booste.»
Coco Up séduit immédiatement les Mauriciens. Et alors que les choses commencent à s’accélérer et à prendre de l’ampleur, Arnaud Dalais agrandit son entreprise. Aujourd’hui, il emploie 15 personnes et travaille avec de nombreux marchands de coco à travers l’île. Tout ce beau monde, dit-il, c’est la famille Coco. Dans les nouveaux locaux de la marque à Belle Vue Maurel, l’équipe produit des bouteilles et des bouteilles d’eau de coco par jour. «Nous avons plusieurs arrivages de coco par jour. Nous faisons une sélection et les cocos partent pour un bain. Ils sont lavés, désinfectés et rincés. Après le nettoyage, ils sont découpés et on enlève l’eau et la crème. L’eau passe par un premier filtre et atterrit dans des cuves avant d’être placée dans les bouteilles. Nous ne rajoutons rien dans l’eau de coco, qui reste 100 % naturelle»,explique Arnaud Dalais, dont l’entreprise fait aujourd’hui partie de la plateforme Made in Moris.
Évidemment, il en connaît tout un rayon sur les cocos. Par exemple, en septembre, ils sont plus doux grâce au soleil, alors qu’en hiver ils sont plus laiteux. Le coco vert a un goût plus frais et proche du gazon, alors que le coco jaune est plus rond en bouche. Pour ne pas dénaturer le produit et garder une qualité impeccable, tout le processus, souligne ce dernier, est régi par des règles d’hygiène rigoureuses.
Face au succès remporté par Coco Up, Arnaud Dalais a, au fil des années, diversifié les produits de la marque. Ainsi, il propose aussi le Chatini Coco, la Krem Coco, le lait de coco, le Sorbet Coco, le Coco Épluché et le Coco Diamant, entre autres. Ces dérivés du coco ont été longuement pensés afin d’offrir une meilleure diversité à la clientèle. De plus, Arnaud Dalais met beaucoup d’accent sur le recyclage du produit qui est réutilisé à 70 %. Par exemple, la coque du coco sert pour des plantations, la paille sert aux hôtels pour leur four à bois. «Nous projetons aussi de sortir un compost à base de paille de coco et de le brûler pour produire notre propre électricité»,ajoute-t-il.
Les projets pour Coco Up sont nombreux et dans la tête d’Arnaud Dalais, les idées ne manquent pas pour emmener le coco vers de nouveaux horizons.
Citoyenne, responsable, déterminée, fédératrice, novatrice et pérenne : c’est envers ces valeurs de Made in Morisque s’engagent les différentes marques mauriciennes. Le concept, caractérisé par un logo attestant l’origine locale du produit, a été créé en juin 2013 suite à l’initiative de l’Association of Mauritian Manufacturers (AMM) et a pour objectif de valoriser et de promouvoir les productions locales, les compétences et le savoir-faire, les nouvelles lignes de production, la création d’emploi, la qualité, l’innovation et la compétitivité. La plateforme Made in Morisest ouverte à tous les fabricants locaux.
Publicité