Au cœur des «Génies du Sel»

24 février 2015 11:37

Ils sont deux. Et ce sont des petits curieux. Brinda Ramsurrun et Kishan Calcuteea, l’une enseignante et l’autre employé à l’aéroport, sont plutôt du genre à avoir de la suite dans les idées. Voilà qu’ils sont tous deux à la tête de leur petite entreprise, du nom de Les Génies du Sel, tout récemment mise sur pied. Celle-ci propose différents sels mélangés, avec, par exemple, des fines herbes, du vin, des saveurs de poulet, entre autres.

Tout a commencé en février de l’année dernière, avec… des mines Apollo. «C’est tout à fait par hasard qu’on s’est lancés. Un jour, on mangeait tous les deux des mines et, au lieu de mettre l’assaisonnement habituel, on a ajouté du sel. On a vu que le goût était différent. Cette petite expérience nous a plu et on a voulu ajouter du sel à d’autres trucs», raconte Kishan.

Feuilles de cari poulet, romarin, thym… tout y passe. En même temps, les deux font des recherches : sur Internet, dans les livres, entre autres. «On a découvert qu’il y avait plusieurs saveurs pour le sucre, mais quasiment rien pour le sel. Du coup, l’idée d’en faire un commerce a émergé», explique-t-il. Et Brinda d’ajouter : «Nous avions trouvé un filon original et il fallait juste qu’on le peaufine.»

Entre-temps, les cobayes n’arrêtent pas d’affluer. Le duo a testé sa variété de sels sur environ une trentaine de personnes de leur entourage. «Les retours étaient toujours positifs et on a décidé de se lancer», avance Kishan. Dès lors, tout se lance – renseignements, démarches auprès de la SMEDA, demande de nombreux permis – pour un résultat baptisé Génies du Sel. La petite entreprise se porte plutôt pas mal, avec, en plus, de très bonnes perspectives. «Pour le moment, nous attendons un permis pour le sanitaire, mais c’est un peu compliqué, vu que c’est tout nouveau pour les autorités. Néanmoins, nous avons envoyé plusieurs samples dans des cafés et petits restos, dont certains nous ont montré de l’intérêt», souligne Brinda.

L’avenir s’annonce donc plutôt positivement salé pour ces deux-là… Pour un aperçu de ce qu’ils proposent, vous pouvez consulter leur page Facebook : Les Génies du Sel.