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6 avril 2015 14:36
De mille feux, ils ont brillé. De par leur talent, de par leur créativité et de par leurs réalisations qui, non seulement ont mis l’eau à la bouche des membres du jury, mais qui leur en ont aussi mis plein les yeux. Eux, ce sont William Frachot (doublement étoilé) et le chef Amit Chandel de Constance Ephelia aux Seychelles. Après une semaine intense de compétition culinaire, ils sont les gagnants de la 10e édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau. L’événement a, pendant plusieurs jours, animé les cuisines de l’hôtel Constance Belle Mare Plage.
C’est au bout de trois heures que les créations culinaires ont défilé devant les éminents membres du jury, notamment Patrick Bertron, chef 3-étoiles, Cyril Lignac, star de la télé et chef étoilé, et Dominique Loiseau, présidente du Relais Bernard Loiseau et du Festival Culinaire. Chaque équipe devait présenter une entrée à base de palmiste et un plat principal à base de bar bio du Golfe de Corinthe. «Je m’estime chanceux d’avoir pu participer à une telle compétition. Cela a été, pour moi, riche en partages et en échanges», nous a déclaré le Mauricien Bisham Jumangalsing, commis des deux chefs gagnants.
Ces derniers affichent d’ailleurs la satisfaction de terminer premiers du concours culinaire qui, au fil des années, gagnent en popularité. «Je m’estimais déjà gagnant d’être présent ici, car venir pratiquer mon art dans un cadre aussi idyllique est une chance. Mais mon sacre, c’est la cerise sur le gâteau. En outre, j’ai été ravi de faire équipe avec le chef Amit Chandel et Bisham Jumangalsing, notre commis mauricien. Ils m’ont beaucoup appris sur la culture et les saveurs locales. Ce festival a été une magnifique expérience que je souhaite à tous les chefs de vivre», a confié William Frachot, rejoint par son collègue Amit Chandel.
Lui aussi garde de très bons souvenirs de cette expérience : «C’est un immense honneur pour moi de figurer au palmarès de ce festival et je tiens à remercier mes proches, mes collègues et Constance Hotels & Resorts pour leur soutien. Sans eux, je ne serais pas là aujourd’hui. La compétition a été d’un très haut niveau et ce fut un privilège de travailler aux côtés du chef William Frachot et du commis Bisham Jumangalsing. J’ai énormément appris. La prochaine étape, pour moi, c’est le stage de perfectionnement dans un établissement étoilé en Europe. Ce sera l’occasion d’élargir mes connaissances et de partager la culture culinaire de Constance en Europe.» Mais aussi de s’enrichir davantage pour continuer de briller à travers sa cuisine !
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