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5 mai 2014 17:36
De la rue, à Beach Lane, Péreybère, on imagine difficilement ce qui se trouve derrière la haie qui sépare la route de la bâtisse qui la jouxte. Car, derrière le portail, il y a, selon Christophe et Cathrianna Hjitzes, les maîtres des lieux, tellement de rêves. Une promesse qui donne envie de pousser la porte pour que les rêves se transforment en réalité.
Et une fois à l’intérieur, on est tout de suite propulsé dans le petit monde de Chris & Cat, au Flowers of Paradise, un hôtel restaurant à 30 mètres de la plage avec 18 chambres aux couleurs et aux charmes mauriciens. Dans un havre de verdure, entouré de Blacky, l’ami fidèle des hôtes, quelques lapins et un perroquet, nous voilà plongés dans un puits de lumière, sur une terrasse ensoleillée, entourée de son jardin tropical qui fleure bon l’exotisme et l’évasion. Chris & Cat nous font une visite guidée de leur petit bout de paradis très coloré.
«Ici, nous privilégions les rencontres ou encore les petites escapades, à deux, entre amis ou en famille», précise Christophe Hjitzes, qui n’a pas hésité à tout quitter dans sa France natale pour venir s’installer et se construire une vie à Maurice. Ici, il a rencontré l’amour et depuis, avec son épouse et sa petite équipe qui est comme sa famille, il sème du bonheur au quotidien.
Au Flowers of Paradise, on vit des instants conviviaux, en toute simplicité, avec la qualité en prime. Car, après le plaisir des yeux et le confort qui se dévoile dans tous les coins et recoins de l’établissement, vient très vite le plaisir en bouche. Avec des menus en accord avec les saisons, un délicieux raffinement et un appétit comblé. Ainsi, venant d’ailleurs (en France) ou d’ici, les produits, après avoir transité dans les cuisines de Christophe, se transforment en de véritables spectacles visuels. Qu’il s’agisse de son risotto aux cèpes, girolles et crevettes, son foie gras maison et sa confiture de figue et sa brioche tiède, son tartare de thon rouge finement haché à la main et son nid de roquette, sans oublier le fameux thon mi-cuit en croûte de poivre et sa purée écrasée ou encore sa blanquette de veau à l’ancienne avec son riz pilaf, ses plats se racontent et se dévoilent en mariant les influences françaises et mauriciennes.
«Il y en a pour tous les goûts», précise Christophe qui ne rate jamais ses «gâteaux arouilles», sa salade de palmiste, ses camarons et sa vinaigrette passion ou encore sa tarte au citron déstructurée qui connaît beaucoup de succès. Mis à part son menu très riche, son décor coloré et son équipe très dynamique, l’établissement propose aussi la formule musique et saveur, avec des sons variés, un orchestre, bref, de quoi transporter tous les gourmets sur des airs rythmés et entraînants qui les feront se sentir comme au paradis !
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