[COUP DE COEUR] Le comptoir du marché by HSN : L’éveil gustatif avec Gérard Amat

Décor raffiné, chandelles, lumière tamisée, ambiance cosy, petite musique : Le comptoir du marché by HSN, situé au cœur des Arcades Currimjee à Curepipe, invite à la découverte des plats parisiens. «L’idée est de permettre aux Mauriciens de vivre un voyage culinaire», explique Gérard Amat, 53 ans, le gérant des lieux. 

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Ce grand passionné aime la cuisine un peu, beaucoup, passionnément. Dans les assiettes, Gérard, qui est d’origine française, fait valser les senteurs et les saveurs. Et dans son restaurant, qui a ouvert ses portes en octobre 2015, il propose une cuisine française revisitée, généreuse, et à base de crème. À déguster au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter, en brunch ou au dîner.«Quand une personne vient ici, l’idée n’est pas de venir dans un restaurant mais à la maison, de rencontrer des amis, de venir passer un bon moment», confie Gérard qui s’intéresse à la gastronomie depuis18 ans.

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Au menu du Comptoir du marché by HSN, l’on trouve ainsi des pancakes américains servis avec de la salade, des fines galettes de blé revisitées, des pâtes à la crème, des crêpes ou encore des plats haut de gamme tels qu’un tournedos de bœuf, une poêlée de noix de Saint-Jacques et un filet au saumon à la crème roquefort, poire et basilic. Dans son restaurant, Gérard s’assure que le meilleur des mets soit servi : «Les produits sont frais et de la région. Je me fais un devoir d’aller les acheter chaque matin, d’où le nom du restaurant.»

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L’objectif de Gérard est de se faire plaisir et de faire plaisir à ses clients, en misant sur le goût et le visuel : «L’idée est d’allier plaisir et élégance, le plaisir du palais.» La particularité de Gérard, c’est sa démarche envers la clientèle : «Je suis très proche de ma clientèle et j’aime ça. Je me dois d’être aussi proche de ma cuisine car c’est moi qui la prépare», explique notre interlocuteur qui est aussi décorateur.

S’il a décidé d’ouvrir un restaurant, c’est pour «apporter une richesse dans l’île» : «Je suis conscient que la population est à la recherche de nouveauté. Venir ici, c’est voyager sans bouger de Maurice.» Son équipe et lui vous invitent donc à ce voyage de 8 heures à 23 heures, tous les jours, et les dimanches et les jours fériés de 9 heures à 22 heures.