Dans la cuisine de Brinda Chiniah Bungaroo

Ingrédients

◗ 3-4 gros oeufs
◗ 1 cuillère à bouche de beurre et un peu d’huile d’olive
◗ Du sel et du poivre fraîchement moulu
◗ Quelques tranches de saumon fumé (environ 100 g)
◗ ½ tasse de lait ou de crème fraîche
◗ Du fromage râpé
◗ De la queue d’oignon haché
◗ Du cotomili haché
◗ Du pain toasté

Préparation

- Coupez le saumon en morceaux.
- Dans un bol, fouettez les œufs entiers, ajoutez la crème, le fromage et assaisonnez de sel et de poivre.
- Incorporez la queue d’oignon et mélangez bien.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive sur feu doux.
- Versez-y vos œufs et utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les œufs continuellement afin de vous assurer qu’ils n’accrochent pas.
- Quand les œufs commencent à figer, sans toutefois s’assécher complètement, éteignez le feu et ajoutez la moitié de votre quantité de saumon (votre préparation va continuer à cuire grâce à la chaleur de votre poêle).
- Ajoutez le cotomili. Puis, transvasez dans votre plat de service. Ensuite, parsemez encore de cotomili et du reste du saumon.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (en sachant que le saumon fumé est quand même salé) et servez avec du pain toasté.

Une entrée festive… ou un petit déjeuner/brunch qui va vous mettre les étoiles de gourmandise dans les yeux. Rien de plus simple que cette recette pour épater vos papilles et vos invités (merci le saumon fumé). En plus, vous ne passerez pas trois heures en cuisine : quoi demander de plus ? Merci à Brinda Chiniah Bungaroo pour cette bonne idée. Vous pouvez découvrir ses plats – et, donc, son monde à elle – sur son blog de cuisine et de voyage. Pour y faire un tour miam, cliquez sur le lien suivant : http://bit.ly/2eNkPMa.