Dans la cuisine de Emmanuelle Leonard Fayolle

Ingrédients

● 1 pâte feuilletée
● 4 aubergines
● 1 cuillère à bouche de miel
● De l’ail
● 5 cl d’huile d’olive
● ¼ de citron confit

Préparation

● Dans un saladier, mélangez le miel, l’huile, l’ail pressé et le citron confit.
● Coupez les aubergines en fines tranches et posez-les sur la plaque du four.
● Badigeonnez-les au pinceau avec le mélange à base d’huile.
● Faites cuire au four à 180ºC pendant 35 minutes.
● Mixez ensuite avec 1 dl de lait fermenté.
● Étalez la pâte feuilletée afin d’obtenir un disque.
● Garnissez avec la farce d’aubergine.
● Coupez des parts qui ne sont pas trop larges (comme vous couperez les parts d’une pizza – en triangles).
● Roulez en partant du bord.
● Enfournez à 210ºC et laissez cuire pendant 35 minutes. Le four doit être très chaud, sinon la pâte ne sera pas feuilletée.

«Le bonheur est une petite chose que l’on grignote assis par terre, au soleil.» Une citation de Jean Giraudoux qu’affectionne tout particulièrement Emmanuelle Leonard Fayolle. Cette Française, qui vit à Maurice depuis de nombreuses années – pour aller au bout de son rêve ; «vivre sur une île», confie-t-elle –, est une passionnée de cuisine. Elle va à la recherche de saveurs étonnantes, d’associations délicieuses et de parfums exotiques afin de donner à sa cuisine un peu de son âme. Il y a quelques temps, elle a décidé de partager son amour pour la gastronomie en créant un blog très joliment illustré. Et n’oubliez pas : pour des découvertes culinaires, cliquez sur le lien suivant : http://saveursetexperiences.blogspot.com/.