Dans la cuisine de Emmanuelle Leonard Fayolle

Ingrédients

● 400 g de farine
● 1 cuillère à café de levure chimique
● 1 cuillère à café de sel
● 25 cl d’eau chaude
● 8 cl d’huile

Préparation

● Dans le bol du robot, versez la farine, la levure et le sel.
● À l’aide d’un batteur, mélangez à vitesse moyenne et ajoutez l’huile à l’eau chaude.
● Pétrissez pendant trois minutes.
● Quand vous avez obtenu une pâte lisse et soyeuse qui se détache du bord, cela veut dire que c’est prêt.
● Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
● Ensuite, travaillez la pâte un peu et séparez en 16 morceaux.
● Faites 16 petites boules.
● Farinez le plan de travail et avec un rouleau à pâtisserie, étalez ces boules pour obtenir de fines tortillas.
● Chauffez une crêpière (ou une poêle anti-adhésive et même un tawa) et déposez la galette quand elle est bien chaude.
● Laissez gonfler et colorer (comme pour un farata) puis tournez-la. Il faut compter environ une minute pour la cuisson (par tortilla).
● Quand elles sont prêtes, vous pouvez garnir ces galettes, qui ressemblent à des faratas, de ce que vous voulez !

«Le bonheur est une petite chose que l’on grignote assis par terre, au soleil.» Une citation de Jean Giraudoux qu’affectionne tout particulièrement Emmanuelle Leonard-Fayolle. Cette Française – qui vit à Maurice depuis de nombreuses années pour aller au bout son rêve : «vivre sur une île» – est une passionnée de cuisine. Elle va à la recherche de saveurs étonnantes, d’associations délicieuses et de parfums exotiques afin de donner à sa cuisine un peu de son âme. Elle partage son amour pour la gastronomie grâce à un blog culinaire très joliment illustré qui comptabilise plus de 863 000 vues ! D’ailleurs, ses recettes sont reprises sur le site du monde.fr. Super ! Pour des découvertes culinaires, cliquez sur le lien suivant : http://saveursetexperiences.blogspot.com/.