Dans la cuisine de Isabelle Leste-Christome

Ingrédients

● 300 g d’ourit sek
● 3 tomates coupées en cubes
● 1 oignon émincé
● 1 gousse d’ail haché
● 1 morceau de gingembre haché
● Du persil haché
● Du thym
● 1 piment vert
● 1 pincée de sel
● De l’huile
● ½ cuillère à café de sucre

Préparation

● Faites tremper l’ourit sek pendant au moins 4 heures, de préférence pendant la nuit, dans de l’eau à température ambiante, pour restaurer la teneur en eau.
● Faites bouillir pendant 45 minutes, ou plus, jusqu’à ce que l’ourit soit tendre, en piquant avec une fourchette.
● Coupez en petits morceaux.
● Faites chauffer un peu d’huile et faites frire les morceaux de poulpe jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Égouttez
et réservez.
● Dans la même huile (ajoutez-en un peu plus si c’est nécessaire), sautez l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
● Ajoutez le gingembre, l’ail, le persil, le thym et le piment. Faites revenir pendant environ 1 minute.
● Ajoutez les morceaux d’ourit, les tomates, le sel et mélangez le tout.
● Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
● En fin de cuisson, rajoutez le sucre !
● Servez avec du riz blanc et un achard.

Titiller la gourmandise de ses proches. Les faire voyager à travers ses bons petits plats… Isabelle Leste-Christome ne s’en lasse pas ! La jeune femme, fonctionnaire et habitante de Moka, laisse parler tout son amour et toute sa créativité en cuisine. Vous pouvez découvrir ses petites gourmandises en la suivant sur sa page Facebook : Les délices de Zaza (https://www.facebook.com/lesdelices.dezaza). Source de la photo du plat (le blog Variations Gourmandes) : http://bit.ly/1PPazP9.