Dans la cuisine de Isabelle Leste-Christome

Ingrédients

● 3 grosses pommes rouges
● 1 pâte feuilletée
● 3 cuillères à bouche de sucre

Pour la purée

● 1 pomme rouge coupée en dés
● 2 cuillères à bouche de sucre
● 1 cuillère à café d’essence de pomme
● 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

- Pour la purée, faites cuire à feu doux la pomme coupée en dés, le sucre et la cannelle. Et écrasez pour en faire une purée.
- Étalez la pâte feuilletée et répartissez la purée sur toute la pâte légèrement.
- Coupez la pâte feuilletée en lamelles d’environ 15 cm.
- Faites un sirop en portant à ébullition ½ litre d’eau avec 3 cuillères à bouche de sucre. Puis, ajoutez les gouttes d’essence de pomme.
- Coupez les pommes en deux, enlevez les graines et tranchez en de fines lamelles dans le sens de la largeur.
- Ensuite, mettez directement dans le sirop et laissez cuire au moins huit minutes.
- Retirez du sirop et égouttez les lamelles sur du papier absorbant.
- Prenez vos lamelles de pâte feuilletée et disposez les pommes en les faisant se chevaucher légèrement. Enroulez la bande avec les tranches de pomme pour former vos roses.
- Placez vos roses dans des moules beurrés (de préférence, des moules à cupcake pour qu’elles conservent leurs jolies formes).
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Titiller la gourmandise de ses proches. Les faire voyager à travers ses bons petits plats. Isabelle Leste-Christome ne s’en lasse pas ! La jeune femme, fonctionnaire et habitante de Moka, laisse parler son amour et sa créativité en cuisine. Vous pouvez découvrir ses petites gourmandises en la suivant sur sa page Facebook : http://on.fb.me/1s6ZCBj.