Dans la cuisine de Sharmeen Jamaloodeen

Rougail de chevrettes sèches

Ingrédients

·      200 g de chevrettes sèches

·      1 cuillère à bouche de pâte d’ail écrasé

·      1 cuillère à bouche de pâte de gingembre écrasé

·      1 gros oignon rouge

·      2 à 3 piments verts (ou plus, si vous les souhaitez)

·      3 à 4 feuilles de cari poule

·      1 boîte de 400 g de tomates hachées

·      1 grosse tomate fraîche

·      2 cuillères à bouche de queue d’oignon finement hachée

·      2 cuillères à bouche de cotomili finement haché

·      Du sel

·      6 cuillères à bouche d’huile végétale

Préparation

·      Faites tremper les chevrettes sèches dans de l’eau à température ambiante 30 minutes avant de débuter la cuisson.

·      Après cette demi-heure, séparez les chevrettes sèches en deux parties égales. Dans votre blender, écrasez la première partie. Réservez.

·      Dans une poêle non-adhésive, faites chauffer l’huile végétale sur feu moyen.

·      Pendant que votre huile chauffe, hachez finement l’oignon rouge.

·      Puis, ajoutez votre oignon. Faites cuire sur feu moyen pendant trois à quatre minutes.

·      Ajoutez les chevrettes – celles qui sont entières et celles que vous avez blendés – et mélangez bien.

·      Laissez cuire encore cinq minutes sur feu moyen jusqu’à ce que vos chevrettes deviennent rosées.

·      Incorporez le gingembre, l’ail et les feuilles de cari poule. Mélangez bien.

·      Entre-temps, mixez au blender les tomates en boîte, la tomate fraîche et les piments.

·      Ajoutez à votre préparation de chevrettes. Et laissez cuire pour 15 minutes. N’oubliez pas de remuer fréquemment pour éviter que votre rougail n’adhère à la poêle.

·      Ensuite, salez votre préparation. Laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que l’huile se sépare de la sauce tomate.

·      Avant d’éteindre le feu, parsemez de queue d’oignon et de cotomili.

·      Servez avec du riz blanc et/ou des sautés de légume.

Recettes bien détaillées, photos lumineuses et appétissantes, et conseils avisés et pratiques, Sharmeen Jamaloodeen a fait de sa petite cuisine en ligne le paradis des gourmands. Elle partage son amour pour les bons petits plats à travers son blog. Difficile de ne pas s’en inspirer pour s’offrir de belles heures en cuisine. Pour pénétrer ce monde délicieux, cliquez sur le lien suivant : http://confessionsofafoodaholic017.blogspot.co.uk/?m=1.