Dans la cuisine de Sharmeen Jamaloodeen

Pour 25 rouleaux

Ingrédients

● 25 feuilles de rouleaux de printemps dégelées
● 1 livre de bœuf émincé
● 1 gros oignon rouge
● 3 ou 4 branches de thym
● 1 cuillère à café d’ail écrasé
● 1 cuillère à café de gingembre écrasé
● 1 grosse tomate
● 1 cuillère à café de graines de cumin
● ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
● 1 cuillère à bouche de paprika
● 3 cuillères à bouche de cotomili finement haché
● Sel et poivre
● 3 cuillères à bouche d’huile végétale
● 3 cuillères à bouche de farine multi-usages
● 5 cuillères à bouche d’eau à température ambiante
● De l’huile végétale pour du shallow frying

Préparation

● Préparez la farce pour les rouleaux de printemps : faites chauffer, sur feu moyen, les 3 cuillères à bouche d’huile végétale dans une poêle non adhésive.
● Tranchez finement l’oignon rouge et faites sauter dans votre huile chaude. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
● Ajoutez le bœuf et laissez cuire pour 5 minutes,
sur feu moyen.
● Ajoutez l’ail, le gingembre et le thym. Mélangez bien. Salez et poivrez.
● Laissez cuire encore 5 minutes.
● Puis hachez finement la tomate. Incorporez-la ensuite à votre bœuf et vos graines de cumin. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les saveurs se combinent.
● Saupoudrez de paprika et de poudre de piment.
● Augmentez votre feu, en mélangeant continuellement, laissez cuire 5 à 8 minutes.
● Si la viande colle, baissez un peu le feu.
● Assaisonnez, si cela est nécessaire. Parsemez de cotomili. Et laissez refroidir complètement. Réservez.
● Mélangez 3 cuillères à bouche de farine avec de l’eau à température ambiante afin d’obtenir une colle.
● Prenez une feuille de rouleau de printemps. Placez-la dans une assiette diagonalement.
● Prenez une cuillère à bouche de viande et placez-la sur un des coins de votre rouleau.
● Roulez la feuille, toujours diagonalement, et arrêtez-vous à mi-chemin.
● Pliez les côtés de votre pâte. Puis faites rouler encore une fois. Il vous restera un petit triangle de pâte. Posez dessus un peu de «colle» et refermez.
● Faites-les frire, en mode shallow fry, avec de l’huile végétale sur feu moyen.
● Servez chaud avec un chatini de cotomili ou de la sauce de piment.

Gourmandes, gourmands, venez découvrir une nouvelle pépite culinaire qui en fait saliver plus d’un sur la Toile. Le blog Confessions of a Foodaholic est une vraie petite merveille. Recettes bien détaillées, photos lumineuses et appétissantes, et conseils avisés et pratiques, Sharmeen Jamaloodeen a fait de sa petite cuisine en ligne le paradis des gourmands. Pour pénétrer ce monde délicieux, cliquez sur le lien suivant : http://confessionsofafoodaholic017.blogspot.co.uk/?m=1.