Dans la cuisine de Sharmeen Jamaloodeen

Soupe de poulet au maïs doux
 

Ingrédients

Un bon morceau de filet de poulet
425 g de crème de maïs sucrée
2 cubes de poulet
Une cuillère à café de pâte d’ail
Une demi-cuillère à café de pâte de gingembre
2 cuillères à soupe de poisson
4 cuillères à soupe d’oignon émincé
Une cuillère à soupe d’huile végétale
2 gros œufs
3 cuillères à coupe d’amidon de tapioca
1 litre d’eau + ¼ de tasse d’eau
Sel et poivre
 

Préparation

- Coupez votre filet de poulet en deux.
- Laissez mariner vos filets de poulet avec de la pâte d’ail et de gingembre pendant 15 minutes avant de les placer dans une casserole profonde.
- Ajoutez-y votre litre d’eau et vos deux cubes de poulet, et mélangez.
- Faites cuire à température moyenne pendant 20 minutes (ou jusqu’à la fin de la cuisson du poulet), puis baissez la température de la cuisson et enlevez vos filets de poulet de la casserole.
- Laissez bouillir la mixture à feu doux pendant que vous découpez vos filets de poulet en morceaux.
- Versez les morceaux dans la casserole, ajoutez la crème de maïs sucrée et mélangez le tout.
- Ajoutez la sauce de poisson et l’huile végétale, et laissez mijoter à feu vif.
- Ajoutez-y le sel et le poivre.
- Pendant que vous laissez mijoter la soupe, battez les deux œufs et versez-les dans la soupe lorsque celle-ci commence à bouillir.
- Diluez l’amidon de tapioca dans ¼ de tasse d’eau et ajoutez la mixture à votre soupe.
- Laissez bouillir jusqu’à ce que la soupe s’épaississe.
- Servez chaud
 

Astuce : si votre soupe est trop épaisse, ajoutez-y un peu d’eau ; si elle est trop liquide, diluez un peu d’amidon de tapioca à un peu d’eau et rajoutez la mixture à votre soupe.