Dans la cuisine d'Hourushaa Dowlut

Kari dizef de The Happy Chef

Ingrédients
4 oeufs durs («décoquez» les oeufs)
1 feuille de 4 épices
5 feuilles de kari poul
1 cuillère à café d’ail et de gingembre écrasés
2 cuillères à bouche d’onion paste
½ cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de poudre de cari végétale
1½ cuillère à café de poudre de kotomili
 ½ cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de poudre de curcuma
Une pincée de graines de fenugrec
Une pincée de graines de moutarde
Une pincée de colorant alimentaire jaune (à mélanger avec les œufs durs) 
½ cuillère à café de poudre de paprika
1 piment rouge sec
De la purée de tomate
10 cl d’eau
De l’huile
Du persil haché

Préparation
- Préchauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les œufs et laissez cuire pendant deux minutes de chaque côté sur feu moyen jusqu’à ce que les œufs deviennent croustillants et soient dorés. Réservez.
- Dans la même poêle (ajoutez de l’huile si nécessaire), ajoutez tous les ingrédients (à l’exception des œufs) et mélangez. Versez-y l’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes, sur feu doux, sans couvrir, ou jusqu’à ce que votre sauce s’épaississe.
- Ajoutez les œufs et laissez cuire encore deux à trois minutes.
- Parsemez de persil avant de servir.

La jeune femme, une habitante de Rose-Hill, se décrit comme une «food author, stylist, chef, photographer and blogger». Dans sa cuisine, elle fait chanter les ingrédients au rythme des cultures locales, vit son île à travers ses saveurs et s’envole vers l’ailleurs avec les goûts du fast-food à l’américaine. Un mélange d’histoires de papilles, qui fait saliver ses tout premiers «fans».